samedi 30 avril 2016

Betteraves oeufs durs

Juste pour partager avec vous.
Comme ce n'est pas une recette, c'est rapide. On va pouvoir parler de la météo, de la pluie et du beau temps, de faire plus ample connaissance Aujourd'hui, je me suis occupée de mon potager... hâte d'avoir des légumes pour vous donner des idées de recettes.
Je me casse la tête pour ne mettre aucune trace de betteraves sur les oeufs. J'étais contente de moi (oui il m'en faut peu pour être heureuse lalala ♪♪), 
je me dirige fièrement vers le frigo pour apporter le plat et là...Ô déception ça a déteint pfffff tant pis c'est joli quand même (enfin je trouve ça joli )
 

Betteraves cuites, oeufs durs et vinaigrette.

Tout simplement bon. 

#betteraves#oeufsdurs#presentation
#entreerapidefacile

vendredi 29 avril 2016

Carottes glacées

Carottes glacées
Je pensais que c'était compliqué, que de faire des légumes glacés. Qu'il fallait avoir du temps devant soi.... Rien de tout ça.
Facile, rapide et bon mais c'est la fiesta hi hi
Il a fallu que le primeur me donne la recette et me donne une botte de carottes pour que je tente.
Ingrédients :
1 botte de carottes fanes (12 carottes)
250 ml de bouillon ici volaille
1 c. à soupe de miel liquide
30 g de beurre 
Sel
Poivre
Préparation:
Lavez et épluchez les carottes, en laissant un peu de fanes.
Dans une sauteuse, déposez les carottes.Versez le bouillon et portez à ébullition à feu vif.
A partir de là, couvrez pour poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
Retirez le couvercle, faites réduire sur le feu moyen/vif. pendant 5 minutes.
Une fois le liquide à moitié évaporé, ajoutez le beurre et le miel. Mélangez délicatement pour ne pas casser les carottes fondantes.
Nappez de sauce.

http://recettes.de/carottes-glacees

#carottesglacees

jeudi 28 avril 2016

Beurre aromatisé aux tomates et paprika

Beurre aromatisé aux tomates et paprika
En cherchant une idée de recette avec du beurre au caramel salé, je me suis aperçue qu'il existait de nombreuses façon de travailler le beurre, et ce en version salée.
Au diable le caramel au beurre salé! J'ai donc lu de nombreuses idées. Puis je me suis lancée en partant du principe que je voulais le servir sur des toasts en entrée avec une salade verte. 
Et c'est super bon (même moi qui n'aime pas le beurre...ben j'aime : ô miracle! ), tout le monde a aimé. Les grands et les petits.
Très rapide et très facile à réaliser.
Ingrédients  pour 8 : 
225 g de beurre salé à température ambiante
60 ml de tomates séchées ici maison
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à soupe de paprika => Miss Paprika
1 gousse d'ail
Préparation :
Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Dans le bol du mixeur, mettez tous les ingrédients. Mixez.
Réservez au frais.

Servez sur des toasts grillés ou sur du pain tout chaud.
http://recettes.de/beurre-aromatise

http://www.misspaprika.com/
 #beurresalearomatise
#beurretomatesechees
 

mercredi 27 avril 2016

Poulet yassa

Poulet yassa
Depuis un moment, je voulais goûter ce plat sénégalais. Mais il y  a tellement de recettes dans ma petite tête à réaliser que du coup, ça traine à satisfaire . Je vais finir par les choisir en jouant au chifoumi ...ok toute seule cela ne va pas m'aider hi hi.
Le poulet yassa est facile à réaliser, il faut prévoir le temps de marinade.
J'ai suivi la recette de Recettes africaines.
Ingrédients pour 6 :
6 cuisses de poulet
1 kg d'oignons
4 citrons
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de moutarde
1 piment séché ou 1/4 c. à café de piment en poudre
2 cubes de bouillon ou les "jumbo"
4 c. à soupe d'huile
Sel
2 c. soupe de Poivre => Miss Paprika 
2 tasses d'eau
Préparation:
Dans un saladier, mettez une cuillère à soupe de moutarde, une gousse d'ail épuchée, le jus de 2 citrons et le poivre. Mélangez. Ajoutez les cuisses de poulet et réservez 2 heures au réfrigérateur. 
Épluchez et émincez les oignons.
Dans un récipient, mettez le restant de la moutarde, le jus des 2 autres citrons et le poivre. Mélangez. Ajoutez les oignons.
Dans une marmite, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir les cuisses de poulet 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'elles soient bien dorées.
Dans une sauteuse, faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe d'huile. Faites dorer les oignons.
Ajoutez la 2de gousse d'ail, le poulet, l'eau, les cubes, le piment. Salez et poivrez. Mélangez.
Laissez cuire 40 minutes à feu doux. La sauce est complètement absorbée.
Servez avec de la semoule ou du riz blanc.
#pouletyassa
http://www.recettesafricaine.com/yassa-au-poulet.html

 

mardi 26 avril 2016

Pizza à la pâte de courgettes

Pizza à la pâte de courgettes
Me revoilà avec mes mythos pizzas. Le jour où mes hommes s'empiffraient avec la fondue de camembert, moi je me régalais avec cette pizza sans aucune culpabilité.
L'idée, je l'ai vue sur un forum Naturhouse, la recette initiale était à base de chou fleur et fromage et une toute autre garniture. N'ayant point ce légume dans mon frigo, je me suis rabattue sur les courgettes , ça me fait 2 repas.
Parfait dans un rééquilibrage alimentaire. Soit on la partage à l'apéro. En entrée, on peut faire 4 à 6 parts.
Ingrédients:
2 petites courgettes
2 oeufs
250 g de mozzarella
5 gros champignons de Paris
1/2 poivron jaune
190 g de sauce trio de poivrons et aubergine Sacla
Poivre
Sel
1/2 c. à café d'origan  
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Lavez, retirez les extrémités et râpez les courgettes.
Lavez, épépinez et émincez le poivron.
Essuyer et couper les champignons en lamelles.
Dans un saladier, mélangez les courgettes avec les oeufs. Poivrez et salez.
Étalez le mélange sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (ou sur une plaque à pizza).
Enfournez 20 min.
Sortez la pâte du four, et recouvrez de sauce.
Mettez les légumes et les morceaux de mozzarella.
Poivrez et saupoudrez d'origan.
Enfournez de nouveau 12 à 15 minutes. (à surveiller le temps varie selon les fours et la garniture).

#pizza#naturhouse#lsdp
#reequilibragealimentaire#sacla


http://www.sacla.fr/

lundi 25 avril 2016

Escalope de dinde au safran des Indes et lait de coco

Escalopes de dinde au safran des Indes et au lait de coco
C'est le même principe que la recette des escalopes au curry.
Le safran des Indes est une épice que j'aime utiliser. Déjà sa couleur jaune apporte une jolie coloration. Et le goût poivré légèrement piquant relève le goût des plats.
Le safran des Indes si j'ai bien compris, c'est la même épice que le curcuma.
Ingrédients pour 5 personnes :
5 escalopes de dinde ou de poulet
1 grosse c. à café de fond de volaille
200 ml de lait de coco
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de safran des Indes
Sel
Poivre
1 c. à café de basilic
Préparation :
Coupez les escalopes en morceaux.
Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites dorer la viande de tous côtés, 5 min. en mélangeant de temps en temps.
Salez et poivrez. Mettez le basilic.
Ajouter le fond de veau et le safran des Indes. Bien mélanger.
Versez le lait de coco. Remuez le tout et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 min.

Accompagnez de riz ou de pommes de terre bouillies.
http://recettes.de/escalopes-au-safran-des-indes-et-lait-de-coco


 #safrandesindes#escalopes
#repasexpress#recetterapide

Soléou

Soléou
Des nouveautés sur le site de mon partenaire culinaire Soléou.
Spécialisé dans "la culture du goût" tout en respectant l'environnement sont des valeurs  qu'ils appliquent depuis 50 ans. 
Leurs huiles d'olives parfument à merveille les plats chauds ou froids.
Par exemple : 
L'huile d'olive au curry sur les courgettes cuites sur la plancha , un pur délice.
L'huile d'olive extra vierge Bio relève toutes mes vinaigrettes.
Aujourd'hui, je vous présente 3 autres produits de la gamme Soléou.
L'huile d'olive extra vierge Bio "Caractère"; laquelle va très vite se retrouver dans mes recettes à base de légumes (un tian, une ratatouille etc).
L'huile d'olive spéciale wok : celle-ci je la réserve pour mes plats à base de crevettes entre autre, pour mon rééquilibrage alimentaire.
Soléou propose également une gamme de moutarde.
Comme la moutarde à l'ancienne au miel et fruits confits. Je pense la servir sur des toasts avec du fromage lors d'un apéritif dinatoire entre copains. Les beaux jours arrivent, avec des soirées détente en perspective.


Je vous laisse découvrir tous les produits de Soléou. En cliquant sur le lien ici 
En plus c'est le moment d'en profiter, j'ai vu que l'huile vierge de caractère Bio est en promotion ainsi que d'autres produits jusque fin mai 2016.
http://www.soleou.fr/
#soleou#huile#olive
 

dimanche 24 avril 2016

Tian

Tian
Un plat de légumes provençal tout simple. Où les saveurs de chaque légumes se dissocient bien en bouche. J'ai fais pour 3 personnes, ce soir là il n'y avait pas tous mes enfants . Ils grandissent et ils prennent leur envol.
Ingrédients : 
2 courgettes
1 aubergine
3 tomates
2 oignons blancs 
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Thym
Préparation:
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez les tomates, la courgette et l'aubergine. 
Retirez les pédoncules des tomates et les couper en rondelles.
Coupez l'aubergine et les courgettes également en rondelles.
Dans un plat allant au four, mettez une rangée de tomates, une rangée d'aubergine, puis de courgettes et faire de même avec les courgettes.
Continuez de la sorte jusqu'à épuisement des légumes.
Salez et poivrez. Parsemez de thym et arrosez avec l'huile d'olive.
Enfournez à 180° - 20 minutes.

#legumes#tian#vegetarien 

Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Végétarien
info

samedi 23 avril 2016

Gratin aux framboises

Gratin aux framboises
Le mélange sucré et l'acidité des framboises se marient super bien. En plus c'est un dessert rapide à réaliser. Tellement rapide que je l'ai préparé 15 minutes avant de passer à table. Il se mange aussi bien tiède que froid.C'est une ancienne voisine qui m'a donnée sa recette de gratin sucré.
Possibilité de modifier les fruits et de prendre des frais.
Ingrédients pour 5 ramequins:
350 g de framboises surgelées
2 oeufs
50 ml de crème fraîche épaisse
50 ml de crème fraîche liquide
125 g de sucre
1 gousse de vanille => Cap d'Ambre Vanille
100 g de poudre d'amande
1 c. à café de rhum
Préparation :
Préchauffez le four ) 180°.
Beurrez les ramequins.
Dans un saladier, battez les oeufs, les crèmes fraîches, le sucre, la poudre d'amande, le rhum.
Grattez la gousse de vanille à l'aide d'un couteau et  mettre les graines dans la préparation précédente. Mélangez.
Mettez des framboises dans le fond de chaque ramequin.
Et versez l'appareil dessus.
Enfournez  25 à 30 minutes.
http://recettes.de/framboises


http://recettes.de/gratin-sucre

#gratinsucre#framboises
#dessertrapide
#fruitsurgele


http://www.capambrevanille.fr/

 Code : la cuisine en amateur de Maryline
 

vendredi 22 avril 2016

Tarte flambée

Tarte flambée
Une recette qui me vient d'un ami alsacien.
La tarte flambée demande peu d'ingrédients et peu de temps.
Accompagnée d'une petite salade verte et d'une bonne bière et le tour est joué.
Comme j'ai fait 2 pâtes, j'ai obtenu 1 grosse et 4 moyennes. Je note les doses pour une seule grande.
Il n'y a pas de levure dans la pâte.
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
50 ml d'huile de tournesol
1 c. à café de sel
1 verre d'eau 
Pour la garniture :
150 g de fromage blanc
150 g de crème fraîche épaisse
3 oignons (ici des blancs)
2 paquets de lardons
1 c. à soupe d'huile de tournesol
Poivre
Muscade
Sel (facultatif ou très peu)
Préparation :
1/ La pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'huile. Versez la moitié du verre d'eau et pétrissez. Rajoutez l'eau si besoin. Malaxez bien afin d'obtenir une pâte souple et homogène. 
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. L'abaisser sur une épaisseur fine et rectangulaire.
2/ La garniture :
Dans un récipient, mélangez la crème fraîche, le fromage blanc, la muscade, le poivre, l'huile et le sel.
Pelez et émincez les oignons.
3/ La finition:
Préchauffez le four à 250°.
Etalez le mélange crème/fromage blanc à l'aide d'une spatule sans aller jusqu'au bord.
Déposez les oignons puis les lardons, poivrez.
Enfournez pour 8 à 10 min.

http://recettes.de/tarte-flambee
#tarteflambee

 

jeudi 21 avril 2016

Fondue de camembert dans son pain rustique

Fondue de camembert dans son pain rustique
Restez... vous ne rêvez pas, j'ai bien réalisé une recette à base de fromage et qui plus est : du camembert.
Vous vous doutez que j'en n'ai pas mangé. Par contre mes hommes ont fait sauté les boutons du jeans hi hi .Ils étaient ravis. 
Quelle mouche m'a piquée? Hi hi juste un concours de Cuisine AZ et Président. Il fallait publier une recette avec du camembert.
J'ai fais mon pain, mais vous pouvez acheter une boule de pain de campagne. C'est encore plus rapide.  
Pour avoir 4 petits pains et 1 gros, j'ai préparé 2 pâtes dont une avec des graines de sésame.
Ingrédients :
Pour la pâte à pain: (4 boules ou 1 grosse boule) :
300 ml d'eau
450 g de farine spécial pain rustique
1 sachet de levure de boulangerie
1 1/2 c. à café de sel
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de graines de Sésame => Velan
Pour la garniture:
1 camembert => ®Président
4 petits camemberts =>®Président
1 gousse d'ail
Beurre 
Accompagnement : pancetta, salade
Préparation :
1/ La pâte :
Dans la cuve de la Map : mettez l'eau, la levure, la farine, le sel et l'huile d'olive. Lancez le programme pétrissage (1h30).
Sans la machine: mettez les ingrédients dans un saladier et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Couvrez sous un torchon et laissez reposer la pâte 1heure.
2/ Le pétrissage :
Passé ce laps de temps, dégazez la pâte et coupez 4 pâtons de tailles égales ou formez une boule. Couvrez sous un torchon et laissez reposer 30 min. 
Préchauffez le four à 240°.
3/ La cuisson :
Enfournez pendant 20 min.
4/ La finition :
Coupez le dessus de chaque pain.
Retirez la mie. 
Frottez avec la gousse d'ail et beurrez le fond des pains.
Enlevez la croûte du camembert et le déposer à l'intérieur du pain.
Enfournez à 180° pour 20-25 min. (Pour une grosse boule, même procédé).
Servez de suite.
Trempez des morceaux de pain et de pancetta.



http://recettes.de/fondue-de-camembert-dans-son-pain
http://www.e-velan.com/
#fondue#camembert#fondue#pain