dimanche 29 juin 2014

Tarte à la confiture


Tarte à la confiture de cerises.

Une de mes amies appelle cette tarte une "tartignole" car c'est remplie de bonnes choses ...bien caloriques.
Donc tartignole c'est rigolo. Mais la tarte à la confiture est une spécialité autrichienne appelée Linzer Torte (bon là j'ai triché je suis allée voir sur wikepedia la définition mais surtout l'orthographe).

J'ai pris pour confiture celle que j'ai faite avec des cerises. Recette ici

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

300 gr de farine
150 gr de beurre
150 gr de sucre glace
1 oeuf entier + 1 jaune
1 pincée de sel

Confiture choix et quantité selon vos goûts
1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients à la main.
Bien malaxer pour obtenir une boule de pâte.
L'envelopper de film alimentaire et la mettre au frigo au minimum 30 minutes.

Sur un plan fariné, étaler la pâte au rouleau pâtisserie.
Déposer la pâte dans un moule (garder de la pâte pour faire les bandes), piquer avec une fourchette.
Recouvrir avec la confiture.
Faire des bandes de pâtes et les mettre sur la confiture.
Au four 200° pour 20 minutes.
Surveiller car le temps de cuisson varie selon les fours et l'épaisseur de la pâte sablée.

Ailerons de poulet à la plancha et poivrons grillés


Ailerons de poulet à la plancha et petits poivrons verts grillés.

Préparation:

1 kg d'ailerons de poulet
Huile d'olive
Piment d'Espelette en poudre Maison Petricorena
Paprika Miss Paprika
Curry en poudre Aromatiques Tropicales
Sel
Poivre
Petits poivrons verts à griller

Préparation :

Dans 3 bols différents, verser huile d'olive et piment d'Espelette, sel, poivre. 
Huile d'olive et curry,sel et poivre. 
Huile d'olive et curry, sel et poivre.

Badigeonner les ailerons avec la préparation de votre choix et faire griller sur la plancha.
Griller les poivrons.
Et voilà c'est prêt!


 Si tu aimes la recette, abonne-toi :)
 

Salade de Bacon, tomates et croquets



Une salade composée avec la chaleur, le kif complet.

Après l'essai des croquets en apéritif, je fais l'essai en salade. C'est super bon, c'est comme des croûtons.

Ingrédients :

Salade
Tomates cerises
Bacon
Petit oignon blanc
Croquets Biscuiterie de Provence
Vinaigrette

Préparation :

Laver et couper les légumes, mettre dans un plat.
Faire revenir le bacon coupé en petit morceau.
Les déposer sur la salade composée.
Parsemer de croquets.
Vinaigrette et / ou mayonnaise.

Il y a quelques temps, j'avais reçu de mon partenaire culinaire Biscuiterie de Provence des petits gâteaux pour l'apéritif.     Non pas que j'ai oublié la Biscuiterie de Provence.  Impossible, tous les matins quand j'ouvre le placard "des gâteaux" je vois l'amandine qui me nargue.  Mais j'avais décidé que ces croquets seraient testés en été sur la terrasse au soleil ou à la fraîche dans la maison. Donc cela ne pouvait être qu'en été.     Donc, hier nous avons testé ces petits croquets en apéritif avec une melonade Eyguebelle (bon là, tout le monde a compris que je raffole de cet apéritif depuis que j'ai eu la chance de découvrir cette liqueur grâce au partenariat  Eyguebelle et mon blog).   Pour en revenir à ces biscuits salés.     Les rouges : ils sont à la tomate de Provence et Piment d'Espelette AOP  Les verts : pistou et parmesan AOP  Les noirs : aux olives noires de Nyons AOP.  C'est petits toasts de pains grillés aromatisés avec des produits naturels haut de gamme alliant saveur et respect des normes agro - alimentaires, se mangent très facilement. Goût légèrement prononcé.   J'ai gardé des croquets olives pour en mettre dans une salade.     Sur le site La Biscuiterie de Provence, on y trouve d'autres gourmandises sucrées ou salées, sans gluten, bio...     http://www.biscuiterie-de-provence.com/


Croquets Biscuiterie de Provence



Il y a quelques temps, j'avais reçu de mon partenaire culinaire Biscuiterie de Provence des petits gâteaux pour l'apéritif.

Non pas que j'ai oublié la Biscuiterie de Provence.
Impossible, tous les matins quand j'ouvre le placard "des gâteaux" je vois l'amandine qui me nargue.  Mais j'avais décidé que ces croquets seraient testés en été sur la terrasse au soleil ou à la fraîche dans la maison. Donc cela ne pouvait être qu'en été.

Donc, hier nous avons testé ces petits croquets en apéritif avec une melonade Eyguebelle (bon là, tout le monde a compris que je raffole de cet apéritif depuis que j'ai eu la chance de découvrir cette liqueur grâce au partenariat  Eyguebelle et mon blog). 
Pour en revenir à ces biscuits salés.
 
Les rouges : ils sont à la tomate de Provence et Piment d'Espelette AOP
Les verts : pistou et parmesan AOP
Les noirs : aux olives noires de Nyons AOP.

C'est petits toasts de pains grillés aromatisés avec des produits naturels haut de gamme alliant saveur et respect des normes agro - alimentaires, se mangent très facilement. Goût légèrement prononcé. 
J'ai gardé des croquets olives pour en mettre dans une salade.

Sur le site La Biscuiterie de Provence, on y trouve d'autres gourmandises sucrées ou salées, sans gluten, bio...

http://www.biscuiterie-de-provence.com/
 

vendredi 27 juin 2014

Clafoutis moelleux aux nectarines


Ce n'est pas tout à fait la recette du clafoutis que j'ai l'habitude de faire.
Je l'ai prise sur le site Gustave.

Ingrédients:

500 gr de nectarines
3 oeufs
80 gr de farine Coeur de Blé
50 gr de beurre fondu
60 gr de sucre
350 ml de lait
1 c à s de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper les nectarines en morceaux.

Beurrer un moule haut de 27 cm de diamètre.
Déposer les fruits.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel et un oeuf entier.

Ajouter 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le lait puis le rhum.
Mélanger pour obtenir un mélange homogène et lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. La verser sur les nectarines.

Enfourner 15 minutes puis baisser à 150° et laisser cuire environ 25 minutes.
Saupoudrer de sucre vanillé.

Se mange tiède ou froid.

D'après le blog, il est conseillé de servir avec une grande cuillère. 



 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 25min

Dessert


Coeur de Blé

Salade poulet oeuf


Je suis toujours dans mes montages photos.
Je fais avec mon minimum de connaissances mdr.
 

Ingrédients :

Poulet en tranche
Petit oignon blanc
Tomates cerises
Oeufs durs
Ciboulette 
Vinaigrette + mayonnaise

Préparation :

Mettre les ingrédients dans le plat.
Faire une vinaigrette et ajouter un peu de mayonnaise (ou comme moi beaucoup lol)



 

 
Préparation : 3min - Cuisson : 9min

Entrée 

jeudi 26 juin 2014

Mousse au chocolat noir et morceaux d'ananas

Mousse au chocolat et dés d'ananas.

Je m'amuse bien ce soir avec mes photos.
Je cherche et je vais trouver. Tant que je peux mettre du violet, je suis contente MDR.

Une mousse, un ananas hop un dessert.

Ingrédients :

1 tablette de chocolat noir
6 oeufs
1 ananas

Préparation :

Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain-marie.
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
Ajouter les jaunes 1 à 1 au chocolat fondu et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer dans le chocolat fondu.
Mettre en verrine et au frigo au minimum 3h.

Au moment de servir, découper l'ananas en petits dés.

Comme ça, ceux qui n'aiment pas l'ananas ne sont pas obligés de le prendre.
Au début, je voulais faire revenir l'ananas dans du beurre, et faire flamber puis je me suis ravisée.

 

 
Préparation : 10min

Dessert

Sauté de porc au Massalé

Sauté de porc au Massalé

Attention ce soir, je fais des essais photos Mdr.
Une photo montrant le plat en cuisson et une autre l'assiette garnie.

Ingrédients :

900 gr de sauté de porc
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 bouillon (ici de boeuf)
1 c à s de maïzena
Un filet de crème liquide
Sel
Poivre Miss Paprika
1.5 c à c de Massalé Miss Paprika 

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon épluché dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter la viande et la faire dorer à feu moyen/vif.
Saupoudrer de Massalé.
Cuire quelques minutes.
Emietter  le cube et recouvrir d'eau.
Sel, poivre.
Mettre la maïzena.
Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes.
Incorporer la crème.
Poursuivre quelques minutes la cuisson.

Le temps de cuisson varie selon le poids de la viande.

Servir avec du riz par exemple.

http://www.misspaprika.com/
- 10 % avec le code LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE
 



 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 30min

Sans oeuf Sans lait
 

mercredi 25 juin 2014

Quiche saucisse de Toulouse, poivron

Quiche saucisse de Toulouse et poivrons grillés

Et voilà où les restes du barbecue ont fini.
Il restait de la saucisse et des petits poivrons verts grillés.
Hop, une nouvelle entrée pour le lendemain: quiche chorizo.
Le recyclage alimentaire!!! :)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée ou brisée
1 morceau de saucisse de Toulouse grillée
2 petits poivrons verts grillés
4 très grosses c à s de crème fraîche
4 gros oeufs
Sel
Poivre Miss Paprika
Muscade Miss Paprika

Préparation :

Dérouler, la mettre dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.

Déposer des rondelles de saucisses et les morceaux de poivrons dessus.
Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le sel, poivre et la muscade.
Verser l'appareil sur la pâte.
Au four 180° pour 25 minutes à 35 minutes maxi.

http://www.misspaprika.com/
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Préparation : 5min - Cuisson : 30min

Entrée

Salade


Salade...

Je n'ai pas envie de trouver un titre. 
Salade fraîcheur?  Ca va de soi que mes ingrédients le sont.
Salade de la mer? 3 miettes de surimi. Insuffisant pour lui donner ce titre ...elle ne le mérite pas MDR.
Salade composée? Je les appelle toujours ainsi.

Donc c'est Salade...(3 petits points ahahaaha)

Ingrédients :

Salade de votre choix
Tomates
Poivron rouge
Miettes de surimi
Chou fleur
Du Boursin
Vinaigrette.

Préparation:

Laver et couper tous les légumes, ajouter des bouts de Boursin, parsemer de surimi.
Vinaigrette.

1,2,3....mangez!!!
 
 

 
Préparation : 5min

Entrée

mardi 24 juin 2014

Pain en machine

Pain

Me revoilà que dit mon pain ..... Je n'arrive plus à trouver de la farine spéciale pain blanc en magasin.
Rupture de stock partout.
Du coup, j'ai réalisé le pain avec de la farine Coeur de Blé T55.

Ingrédients :

215 ml d'eau tiède
360 gr de farine Coeur de Blé T55
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c à c de café bien bombée
Un peu d'huile d'olive

Préparation :

Dans la cuve de la MAP, mettre l'eau, la farine, la levure, le sel et finir par l'huile.
Choisir le programme pétrissage.

Façonner le pain.
Au four 220 ° pour 20 minutes.
 
 

Montecaos


Montecaos

Enfin, j'ai fais ces petits gâteaux espagnols.
J'aime beaucoup les montecaos. Un gâteau assez bourratif. Personnellement, j'adore les tremper dans le café le matin.
Comme j'avais un doute sur les quantités.
J'ai vérifié sur Youtube, le monsieur fait comme la dame espagnole qui m'avait remis la recette.

Ingrédients pour 40 biscuits environ

1 kilo de farine Coeur de Blé
500 gr de sucre
1/2 litre d'huile végétale
2 bouchons de fleur d'oranger
Cannelle en poudre Aromatiques Tropicales

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter l'huile, puis la fleur d'oranger.
Bien malaxer avec les mains, pour obtenir une pâte homogène.

Faire des boules, les déposer sur la plaque du four recouvert d'une feuille de cuisson.
Saupoudrer de cannelle.
Au four 180° pour 15 à 20 minutes.

Lorsqu'ils craquellent, c'est cuit. Ils se détachent facilement de la plaque.

S'ils s'effritent c'est qu'il manque encore un peu de cuisson.

http://www.coeurdemaman.com/

Ceux là, sont aplatis et plus petits.

Aromatiques Tropicales


Préparation : 5min - Cuisson : 20min

Goûter

Chips caramel beurre salé Bret's

Ce week end, j'ai testé les chips caramel au beurre salé Bret's.

Avis partagé. Soit on adhère de suite ou pas.

Match nul. En effet, nous étions un nombre pair. La moitié ont de suite accroché à cette nouvelle saveur. L'autre moitié non.
 
Personnellement, je n'aime pas mais je ne suis pas adepte du sucré-salé. Donc je compte pour du beurre :)

Quand on met dans la bouche la chips, on a d'abord le goût du caramel et on termine par une note salée.

Ceux qui ont aimé, ont pris et repris.

Le goût surprend, mais de ce que j'ai vu c'est que les amis qui ont aimé se sont servis maintes fois.
Ils ont eu le même ressenti gustatif, en premier le caramel suivi par le salé de la chips.


Il faut tenter, seuls vos palais seront juges. 
Les chips Bret's sont vendus en grandes surfaces.
Différentes saveurs disponibles. Obligatoirement, chacun trouvera sa chips :)

http://www.brets.fr/

http://www.brets.fr/
 

Salade de poulpes marinée à la provençale

Salade de poulpes marinée à la provençale.

Une entrée remplie de fraîcheur. Recette trouvée sur le site de Marmiton. Légèrement modifiée en fonction de mes réserves et dans le Sud Ouest le prix du poulpe chez le poissonnier est hallucinant. J'ai donc remplacé par des calamars/poulpes en surgelés.

Préparation 3 h avant le repas.

Ingrédients :

1 kilo de poulpes surgelé
50 ml de vinaigre blanc
1 cube de bouillon de poisson (ici fumet maison)
2 à 3 Feuilles de basilic
1/2 c à c Laurier en poudre
1/2 c à c Herbes de Provence en poudre
1 poivron rouge
3 gousses d'ail
1 poignée d'olives vertes dénoyautées
1/2 c à c de piment doux Aromatiques Tropicales
2 c à  s de jus de citron
environ 50 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre de Sichuan Miss Paprika

Préparation:

Décongeler les poulpes sous l'eau tiède.
Dans une cocotte d'eau froide, mettre les poulpes, le vinaigre blanc, le fumet de poisson, le laurier et les herbes de Provence.
Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis réduire et poursuivre la cuisson environ 30 minutes à feu doux. (à surveiller)


Quand le poulpe est cuit, le passer sous l'eau froide.

Dans un saladier, mettre les fruits de mer, le poivron coupé en dés, l'ail écrasé grossièrement, les olives coupées en 2, le jus de citron, sel, poivre, basilic ciselé, piment .... recouvrir d'huile d'olive.
Réserver au frais pour 3 h. 
 

http://www.aromatiques.com/

http://www.misspaprika.com/


lundi 23 juin 2014

Merci Not Parisienne

Je prends enfin le temps, de répondre avec plaisir au tag de Not Parisienne.

Je suis nominée mais quel honneur. 
En même temps que j'écris bien sûr, je me suis mise sur mon 31 et le tapis rouge trône dans mon salon. :)
Nominée de quoi?
Comment, ma nomination n'est pas retransmise sur les chaînes télévisées...pfff ça doit être à cause de la coupe du monde, je ne vois pas d'autre explication.
Blablabla.....ok je fais un copier coller  des explications ( c'est aussi mon anti-sèche !)

11 questions, 11 réponses pour mieux me connaître – Liebster Awards

Qu’est-ce que le Liebster Award ?

C’est une récompense (crée par le site Hellocoton) qu’un blogueur décerne à 11 autres blogueurs, qui vise à faire découvrir des blogs et blogueurs, peu ou pas assez connus dans le monde du blogging.

Quel est le principe ?

Il suffit de respecter les 5 règles suivantes :
1 Écrire 11 choses sur soi.
2. Répondre aux 11 questions posées par le blogueur tagueur.
3. Nominer 11 autres blogueurs en mettant le nom et le lien vers leur blog dans l’article.
4. Poser 11 nouvelles questions.
5. Prévenir les 11 personnes taguées en mettant un petit mot sur leur blog.


Les questions de Not Parisienne

1/ Comment t’est venue l’idée d’ouvrir un blog ?

J'en avais marre d'entendre des femmes autour de moi me dire que "si on travaille, qu'on a des enfants ... On ne peut pas cuisiner tous les jours, que cela revient plus cher et patati et patata". 
Donc, il m'est venue l'idée de faire mon blog pour montrer le contraire sans être moralisatrice.
Je travaille, avec mon mari et un ami on a monté notre société de fenêtres.Obligatoirement, les horaires on ne les compte pas et les charges salariales passent avant nos salaires.
J'ai 3 gars : 18 ans, 16 ans et 14 ans : la période où je suis plus taxi que maman mdr
J'ai mon sport : 1h45 par jour
Ma vie de famille, les réunions d'écoles...
Je veux vraiment leur démontrer que c'est faisable. En 1heure on peut préparer un repas. Je parle de préparation pas de cuisson. Ce n'est pas une question de temps mais d'envie et de courage.

2/Quel est ton dessert préféré ?

Pourquoi as tu mis "dessert" au singulier???? Alors plouf plouf ça sera la tarte aux pommes ou la tarte citron meringuée ou le flan coco ou la pêche melba ou le nougat sous toutes ses formes. Mais comme le roi et la reine ne le veut pas ça ne sera pas.... ben je prends tout, je suis une gourmande sucrée :)

 
3/Quelle est ta spécialité culinaire ?

Tous les plats familiaux : lasagnes, couscous, potée. Tu mets tout et hop ça mijote tout seul et hop tu peux faire autre chose à côté.
 
4/Pour qui préfères-tu cuisiner ?

Tout le monde. Pas de jaloux. Amis, familles, associations...
 
5/A quoi ressemble ta cuisine (le lieu) ?

Un tout petit endroit sans plan de travail et rangement. Dur, dur quand on est maniaque :)
 
6/Si tu étais un burger, à quoi serait-il ?

Du bon pain, salade, sauce mayonnaise, blanc de poulet, tomates noires, oeuf.
Et si c'est burger classique le Double cheese sans leur cornichon.

7/Avec quel appareil prends-tu tes photos ?

Avec mon appareil photos, j'ai essayé avec mon aspirateur mais les photos sont floues. :)
 
8/Chez quel grand chef aimerais-tu aller manger ?

Manger chez Akrame Benallal ou Yannick Alléno. Les 2 antipodes mdr
 
9/Camembert au nutella, tartines de ketchup… Quel est ton repas, plat ou gourmandise un peu honteuse que seul toi aimes manger?

La tartine de mayonnaise et les spaghettis coupés en vermicelles avec de la mayonnaise.

10/Y a-t-il un plat que tu détestes faire mais que tu fais tout de même pour faire plaisir à tes proches ?

 Pas du tout, si je n'aime pas le faire je passe le relais à mon mari. J'ai passé l'âge où l'on me contraint de faire les choses contre mon gré :)

11/Quelle est la meilleure recette (à tes yeux) que tu aies proposé sur ton blog dans l’année écoulée?

A mes yeux, c'est ma 1ère forêt noire réalisée pour l'anniversaire de mon amie. 


11choses sur moi

(11 choses que j'ai sur moi ça dépend si c'est le matin ou le soir?  Ahahahahha. j'adore mon humour hihihihi)

1) Je suis bavarde même toute seule ahahaha enfin avec mes autres moi on se parle tout le temps.

2) 14 jours sans cigarettes!!!! Faut que je le dise ici, vu que personne ne le sait sauf mon harem d'hommes évidemment (mon mari et mes 3 gars)

3) Besoin de lire tous les soirs.

4) Besoin de faire du sport  tous les jours. Besoin mais aussi nécessité mdr.

5) J'ai une cicatrice sur la gorge suite à une opération. Mais quand on me demande ce que j'ai eu, je réponds "c'est mon chat car il m'aime trop!" Et là, j'adore voir la réaction des gens!!! 

5) J'ai obligatoirement du violet sur moi : fringues, chaussures, sac ou chouchou...

6) Penny, Penny, Penny....avis aux adeptes de "The Big Bang Théory"!

7) Je rigole tout le temps.

8) Un peu folle. Pourquoi? Une anecdote. Un jour (en période d'hiver), un client me téléphone pour me demander la date de pose de ses fenêtres. Je lui donne les dates. Mais ce client, trouve que c'est long d'attendre encore 3 semaines et il me dit: oui mais la météo a prévu une vague de  froid entre temps. Je lui réponds :"pas grave, monsieur D. mettez un polaire ça ira mieux. Puis ça fait des années que vous avez vos vieilles fenêtres ça peut attendre encore.

Ou récemment, un client téléphone pour décaler son rendez vous. 
Je lui dis : impossible, monsieur F.
lui : ah zut, pourquoi?
Moi : ben ça va faire une rature mon agenda, je garde la date du 20.

9) râleuse, râleuse et râleuse.

10) Je n'aime pas conduire la nuit, car je vois des éléphants bleus sur les bas côtés.

11) Je peux taper sur le clavier avec un seul doigt, et oui suis une grande dingue avec un goût du risque super prononcé.

Mes questions pour mes 11 blogs gourmands

1) Coupe du monde ou coupe de champagne?

2) D'où vient le nom de ton blog ou pourquoi ce nom?

3) Quelle technique culinaire aimerais tu maîtriser?

4) Quelle est ta phobie?

5) Quelles sont tes 3 qualités?

6) Et ton seul défaut c'est quoi? 

7) Tu es plutôt sucré ou salé

8) Quel pays rêves tu de visiter?

9) Quelle est ta série tv préférée ou genre de films ou émissions...?

10) As tu des passions, autre que la cuisine?

11) Pour ou contre les oeufs dans le frigo?



Les 11 blogs tagués:

123 patisser

Idée2menu

MySteysCook

1001 gourmandises

Petitgraindesel

Cindy-cuisine

La popotte de Lili

Du sucre en jupon

Les Hobbies de Cilia

Maelie cuisine

I love foods













 

dimanche 22 juin 2014

Mousse de litchi sur croustillant de spéculos

Mousse de litchi et croustillant spéculos

Du moins ce qu'il en reste, j'ai malheureusement renversé toute la mousse au sol et dans le frigo.
Résultat, mon gâteau est rikiki! 
J'ai trouvé la recette sur le blog de tambouille et gourmandises.
Modifiée légèrement car pas le poids en spéculos.

Ingrédients :

Pour le croustillant:
250 gr de spéculos & biscuits coco sans sucre ajouté
75 gr de beurre fondu

Pour la mousse
500 gr de litchi en conserve
Réserver 120 ml de sirop de la conserve de litchi
3 feuilles de gélatine
2 c à s de cassonnade
125 gr de crème liquide froide

Préparation :

Du croustillant:

Préchauffer le four à 200°
Briser les biscuits (dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie c'est plus facile)
Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits émiettés.
Etaler la préparation dans un cercle recouvert de papier sulfurisé. (mon cercle fait 24 cm de diamètre)
Au four pour 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir.

Pour la mousse :

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mixer les litchis et réserver 120 ml du sirop.
Dans un bol, fouetter la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly bien ferme.
Incorporer les litchis mixés et mélanger avec une spatule.
Faire chauffer le sirop de litchi. Ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger pour les dissoudre.
Une fois le sirop refroidi, le mélanger avec les litchis mixés et terminer par la chantilly tout en mélangeant délicatement.
Verser la mousse sur le croustillant de spéculos.
Au congélateur pour 2h.
 





 

samedi 21 juin 2014

Filet mignon à la moutarde Alélor

Filet mignon à la moutarde douce d'Alsace Alélor

Cette recette est très facile et rapide.
J'ai pris la base d'une recette trouvée sur le site Cuisine AZ. Et modifiée selon mes placards.

Ingrédients :

1 filet mignon de porc pour 6 personnes
20 cl de crème liquide
25 cl de vin blanc
4 c à s de moutarde douce Alélor
1 fond de veau  + 300 ml d'eau
Piment doux
1 pincée de curry Miss Paprika
Sel
Poivre Miss Paprika

Préparation :

Découper le filet mignon en tranches.
Faire revenir la viande dans l'huile d'olive pour la faire dorer dans une cocotte.
Retirer la viande et l'huile.
Mettre dans la cocotte, le vin blanc, le fonds de veau avec l'eau, les épices. Et remettre la viande.

Dans un saladier, mélanger la crème avec la moutarde.
Et verser ce mélange dans la cocotte.
Sel, poivre.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

http://www.misspaprika.com/
 
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Préparation : 10min - Cuisson : 20min

Plat