jeudi 19 octobre 2017

Moussaka diététique

Moussaka diététique
Un plat complet délicieux. Une façon de faire manger des aubergines aux personnes ayant du mal avec ce légumes.
En tout cas, à la maison c'est la seule manière. 
Cette version de moussaka convient au rééquilibrage alimentaire.
J'ai pris une boîte de tomates concassées car je n'avais pas assez de tomates fraîches. 
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 :
1.200 kg d' aubergines
3 oignons
600 g de viande hachée à 5  % de MG
400 g de tomates concassées
200 g de tomates
750 ml de lait
30 g de Maïzena®
Sel, poivre
Muscade au goût
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Lavez et coupez les aubergines en rondelles.
Faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive.
Réservez.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez et coupez les tomates en petits dés.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates en dés.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 2 minutes.
Incorporez les tomates concassées.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Mettez la viande.
Poursuivez le mijotage pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la béchamel allégée.
Dans un bol, délayez la Maïzena® avec 3 cuillères à soupe de lait froid.
Réservez.
Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait.
Ajoutez  la Maïzena®.
Faites chauffer 10 minutes à feu doux sans cesser de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois (la sauce doit épaissir).
Salez, poivrez.
Mettez la muscade.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de viande à la tomate, une couche d'aubergines grillées.
Nappez avec la moitié de béchamel.
Recouvrez avec le reste de viande, puis d'aubergines.
Nappez avec le reste de béchamel allégée.
Enfournez 10 minutes à 180°.
http://recettes.de/moussaka-dietetique

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dimanche 15 octobre 2017

Pain maison

Pain maison
Un bon pain tout chaud et qui embaume la maison lors de la cuisson. J'adore.
La pâte est pétrie dans la map mais vous pouvez la faire dans un robot, en suivant les consignes de votre appareil ou à la main.
Le temps de pause sera juste différent, il faudra le laisser gonfler 1 heure 30 à température ambiante.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes
Pétrissage : 1h30 - Repos : 30 minutes.
Se congèle très bien.
Ingrédients : 
360 g de farine  T55
210 ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
Préparation : 
Dans la cuve de la MAP, mettez l'eau, la farine, la levure et le sel (évitez que le sel ne touche la levure)
Programmez le mode pétrissage de votre machine à pain (1h30).
Sortez la pâte de la cuve.
Façonnez la pâte à pain en boule.
Dégazez-la.
Formez votre pain.
Faites des stries sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un torchon à température ambiante à l'abri des courants d'air (dans votre four par exemple).
Enfournez à 230° pendant 15 à 20 minutes.
http://recettes.de/pain
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samedi 14 octobre 2017

Confiture de figues à la fleur d'oranger

Confiture de figues à la fleur d'oranger
On continue dans la série des confitures à la figue.
Je cherche toujours à les parfumer  de façon plus ou moins originales.
La fleur d'oranger se mariant très bien avec la figue. La confiture ne pouvait qu'être délicieuse.
Avec les quantités ci-dessous, j'obtiens 5 pots de confitures de 150 ml voire 200 ml selon les bocaux.
Bocaux de chez Findapack.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 13 minutes
Ingrédients :
1.200 kg de figues
500 g de sucre spécial confiture
4 c. à soupe de fleur d'oranger (+ ou -selon vos goûts)
Préparation :
Stérilisez les bocaux.
Sur un torchon propre et repassé, mettez les bocaux à l'envers.
Laissez-les sécher le temps de préparer la confiture.
Lavez et coupez les figues.
Dans un récipient allant au micro-ondes, mettez les figues, le sucre et la fleur d'oranger.
Mélangez.
Couvrez
Faites cuire 5 minutes à 900 w.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson de 5 minutes sans couvrir.
Mélangez.
Faites cuire  3 minutes supplémentaires.
Versez la confiture dans les bocaux.
Fermez bien avec le couvercle.
Retournez les pots.
Laissez -les complètement refroidir.
Conservez les pots de confitures dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Je les garde 1 an minimum.
http://recettes.de/confitures-de-figues-a-la-fleur-d-oranger-au-micro-ondes
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mardi 10 octobre 2017

Mini gâteau aux figues et amandes

Mini gâteau aux figues et amandes
De savoureux petits gâteaux où les figues et les amandes qui permettent de terminer le repas sur une note sucrée.
Ces petits gâteaux aux figues et amandes seront également parfaits pour le goûter.
Ils sont très faciles et rapides à réaliser.
Vu la quantité de figues, après les confitures, je suis passée aux réserves de petits gâteaux aux figues et amandes que j'ai congelé.
Cet hiver, comme pour les confitures, nous saurons ravis de déguster des gourmandises aux couleurs de l'été.
J'ai pris la recette sur un magazine télé que j'ai depuis super longtemps.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes.
Avec les doses ci-dessous et la taille de mes moules, j'ai obtenu 13 gâteaux.
Ingrédients :
2 oeufs
90 g de cassonade
1 c. à café de levure chimique
100 g de farine
100 g de fromage blanc ici à 0%
40 g de poudre d'amandes
50 g de beurre
7 figues 
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et coupez les figues en 4.
Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes.
Réservez.
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine, la levure, la poudre d'amande, le beurre.
Mélangez.
Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux 3/4.
Déposez des morceaux de figues dans la pâte, en les enfonçant légèrement.
Enfournez 20 minutes (vérifiez le temps de cuisson peut varier selon les fours.)
Laissez refroidir avant de démouler.
http://recettes.de/mini-gateau-aux-figues-et-amandes


http://recettes.de/mini-gateau-aux-figues-et-amandes


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samedi 7 octobre 2017

Confiture de figues à la noix de coco au micro-ondes

Confiture de figues à la noix de coco au micro-ondes.
La saison des figues touche à sa fin. Mais la réserve de confiture est pleine.
Cet hiver, ça sera le top de tartiner les tranches de pain et de savourer un fruit rappelant le soleil. 
Le mélange de la figue avec la noix de coco râpée se marie très bien.
Un délice en bouche.
La cuisson au micro-ondes, n'altère en rien le goût.
La confiture devient un jeu d'enfant.
Avec les doses ci-dessous, j'obtiens 5 pots de 200 ml à 350 ml.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 13 minutes 
Ingrédients : 
1.5 kg de figues
550 g de sucre spécial confiture
6 c. à soupe de noix coco en poudre
Préparation:
Stérilisez les bocaux.
Faites -les sécher, tête en bas sur un torchon propre et repassé.
Lavez et coupez les figues.
Dans un récipient allant au micro-ondes, mettez  les figues, le sucre et la noix de coco.
Mélangez.
Couvrez.
Faites chauffer 5 minutes à 900w.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, sans couvrir.
Mélangez.
Faites cuire 3 minutes.
Remplissez les bocaux avec la confiture chaude.
Fermez les pots.
Faites refroidir les pots, à l'envers.
Conservez à l'abri de la lumière dans un endroit sec.
Je les garde mini. 1 an
http://recettes.de/confiture-de-figues-a-la-noix-de-coco-au-micro-ondes

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mardi 3 octobre 2017

Riz de konjac aux fruits de mer et légumes

Riz de konjac aux fruits de mer et légumes
Un plat complet équilibré et facilement réalisable.
Les légumes revenus dans l'huile de sésame apportent une touche exotique. Le goût particulier de cette huile donne une saveur différente de l'huile d'olive que je mets quasi dans tous mes plats.
Le riz de konjac permet de se faire plaisir sans compter le nombre de calorie puis cela permet de changer.
Une recette convenant au rééquilibrage alimentaire.
Préparation :  10 minutes - Cuisson :25 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes: 
200 g de riz de konjac
1 poivron jaune
1 poivron orange
1 courgette
1 oignon  
500 g de fruits de mer (ici surgelé)
2 c. à soupe d'huile de sésame
Poivre
Préparation :
Lavez, épépinez et découpez les poivrons en dés.
Lavez et coupez la courgette en rondelles.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans le wok, versez l'huile  de sésame.
Faites revenir les légumes 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les fruits de mer.
Poivrez.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Faites cuire le riz de konjac en suivant les indications au dos du paquet.
Incorporez le riz de konjac dans le wok.
Mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Laissez cuire 5 minute à feu doux.
Servez. 

http://recettes.de/riz-de-konjac-aux-fruits-de-mer-et-legumes

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dimanche 1 octobre 2017

Mousse chocolat noir

Mousse au chocolat
Un dessert gourmand qui plaira aux adeptes du chocolat.
Très facile et rapide à réaliser.
Mon fils venant pour 1 semaine, il me fallait faire son dessert préféré. 
Mousse au chocolat pour mon aîné, gâteau d'anniversaire pour ma belle-fille, ce soir-là le menu n'a pas été très diététique.
Sur la photo, les mousses au chocolat ne sont pas encore prises. J'ai d'abord pris la photo avant de les mettre au frigo.
Préparation : 5 minutes - Repos : 2 heures.
Ingrédients pour 7 ramequins:
1 tablette de chocolat noir
6 oeufs
Préparation :
Faites fondre le chocolat.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mettez le chocolat fondu.
Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs.
Mélangez bien.
Incorporez les blancs en neige délicatement.
Mélangez.
Versez la mousse dans chaque ramequin.
Réservez au frais 2 heures pour qu'elles prennent bien. 
http://recettes.de/mousse-au-chocolat-noir
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