dimanche 10 décembre 2017

Kouglof



Kouglof
Un gâteau qui me tente depuis des années. Ce qui me retenait? Le fait de ne pas avoir de moules adaptés pour les kouglofs. Une spécialité alsacienne.
Quand maman m'a donné le sien, je n'avais qu'une envie : le tester.
J'en ai fait un, qui est quasi fini. Un 2d qui va au congélateur pour Noël. S'il en reste, mon fils repartira avec.
Après avoir regardé différentes recettes dans les magazines (en attenant en caisse, je m'occupe haha) et sur le net. J'ai choisi celle du blog "Ôdélices" car la pâte se faisait dans la machine à pain. 
j'ai modifié à 2 niveaux : 1/ les amandes n'ayant pas d'amandes entières, j'ai pris de la poudre d'amandes, et je n'ai pas mis les raisins secs pour question de goût.
On peut évidemment faire le kouglof sans la MAP, il suffira de pétrir à la main ou avec un autre robot.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 40 minutes
Repos : 15 minutes + 30 minutes.
Ingrédients pour 6/8 personnes:
500 g de farine 
150 g de beurre
75 g de sucre
75 g de raisins secs (pas mis)
50 g d'amandes entières (ici 50 g d'amandes en poudre)
250 ml de lait
2 oeufs
1 c. à soupe de Kirsch
10 g de levure boulangère déshydratée
3 c. à soupe d'eau tiède
Sucre glace pour la déco.
Préparation : 
Dans un bol, délayez la levure boulangère avec l'eau tiède.
Laissez reposer 15 minutes.
Faites fondre le beurre. 
Battez les oeufs en omelette.
Dans la cuve de la MAP, mettez dans l'ordre:
la levure, la farine, le sucre, les oeufs, le beurre, le lait, le kirsch, la poudre d'amandes.
(si vous mettez des amandes entières et les raisins secs, placez-les dans le compartiment à cet effet ou mettez-les en cours de pétrissage, cela dépend de votre MAP).
Choisissez le programme pétrissage (1h30)
Préchauffez le four à 190°.
Beurrez généreusement le moule à kouglof.
Versez la pâte.
Laissez reposer 30 minutes, dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Faites cuire le kouglof pendant 40 minutes (le temps de cuisson variant selon les fours).
Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace.

http://recettes.de/machine-a-pain
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samedi 9 décembre 2017

Sablés de Noël

Sablés de Noël
Les sablés de Noël, les incontournables petits gâteaux que tout le monde adore. 
En plus, c'est facile, rapide et les sablés de Noël peuvent se préparer quelques semaines avant les fêtes. Ils se conservent très bien dans une boîte métallique.
J'ai fait différentes formes pour le fun.
Avec les doses ci-dessous, j'ai obtenu une 100aine de sablés.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 à 15 minutes.
Ingrédients : 
100 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
180 g de beurre ramolli
250 g de farine
Arôme au choix: ici arôme chewing gum => SelectArôme
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le beurre en pommade.
Incorporez doucement la farine.
Mélangez bien.
Ajoutez l'arôme.
Mélangez et pétrissez.
Aplatissez la pâte sur une hauteur de 3 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Avec des emporte-pièces, découpez la pâte.
Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 15 minutes selon les fours.


http://recettes.de/sables-de-noel

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dimanche 3 décembre 2017

Confitures de fruits rouges au micro-ondes

Confitures de fruits rouges au micro-ondes
Derniers fruits rouges de la saison.
Le primeur vendait toute une cagette avec un mélange de fraises, de groseilles, de framboises, de cassis pour vider ses étals. Une cagette quasi donnée. + de 5 kilos de fruits rouges pour moins de 2 €. Hop tant pis pour la fin de saison.
Naturellement, je l'ai prise et j'ai préparé toutes ces confitures : 10 pots de différentes contenances : 150 ml, 250 ml, 300 ml . ..
J'ai fait aussi des petites tartes. 
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour ces 10 bocaux
2 kg de fruits rouges
1 kg de sucre spécial confiture
2 gousses de vanille => Cap d'Ambre Vanille
Préparation :
Lavez tous les fruits.
Dans un saladier, mettez les fruits et le sucre.
Grattez la gousse de vanille.
Ajoutez-y les graines de vanille.
Mélangez.
Couvrez.
Faites chauffer 5 minutes à 900w.
Mélangez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, sans couvrir.
Mélangez.
Faites de nouveau cuire 5 minutes.
Mélangez.
Dernière cuisson de 5 minutes.
Remplissez vos bocaux stériliez.
Fermez les bocaux.
Retournez -les jusqu'au refroidissement total de la confiture.
Conservez à l'abri de la lumière et dans un endroit sec.
Je les garde 1 an minimum. 

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#microondes #vanille
 
Code : LA CUISINE EN AMATEUR DE MARYLINE

samedi 2 décembre 2017

Paupiette de dinde au vin blanc

Paupiettes de dinde au vin blanc
Une recette de paupiette de dinde qui change de celle habituelle. Celle avec de la sauce tomate.
Très facile et très bon.
Source : Marmiton et j'ai modifié.
J'ai accompagné ces paupiettes de dinde d'une purée de pommes de terre et d'une salade.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation :  10 minutes - Cuisson :  30 minutes
Ingrédients pour 4:
8 paupiettes de dinde
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
250 ml d'eau
250 ml de vin blanc
4 c. à soupe de fond de veau
2 c. à soupe de moutarde douce
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation:
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et l'ail à feu moyen 1 minute.
Mettez les paupiettes et faites -les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes environ.
Une fois, les paupiettes dorées légèrement , mettez le fond de veau.
Mélangez.
Versez l'eau et le vin blanc.
Mélangez.
Ajoutez la moutarde et le vinaigre.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Retournez les paupiettes de temps en temps.
Laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour que le vin blanc s'évapore.
Poursuivez la cuisson à feu doux, pendant 20 minutes.
Retournez de temps en temps les paupiettes, pour éviter qu'elles n'accrochent.
http://recettes.de/paupiette-de-dinde-au-vin-blanc

http://recettes.de/paupiette-de-dinde-au-vin-blanc

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mardi 28 novembre 2017

Jardinière aux 3 carottes

Jardinière aux 3 carottes
Il existe de nombreuses variétés de carottes.
Selon la couleur, la carotte est plus ou moins sucrées. Elles sont tendres et elles ont un parfum différent.
En les voyant sur l'étal du primeur, de suite je les ai prises, en me disant ça va fera une assiette avec de belles couleurs. Une jardinière de légumes qui change de celle que je prépare habituellement.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 :
200 g de carottes oranges
200 g de carottes violettes
200 g de carottes blanches
200 g de coco plat
1 oignon rouge
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
2 branches de persil
1 feuille de laurier
1/1 c. à café de thym
Préparation:
Lavez et coupez les cocos plats en 2.
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnet.
Pelez et émincez l'oignon.
Lavez et ciselez le persil.
Dans une cocotte en fonte, versez l'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Ajoutez les carottes et les cocos plats.
Mettez  la feuille de laurier, le thym et le persil.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Couvrez la cocotte.
Versez de l'eau sur le couvercle.
Faites cuire à feu doux/moyen pendant 30 minutes.
Remuez de temps en temps.
http://recettes.de/jardiniere-aux-3-carottes
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jeudi 23 novembre 2017

Ratatouille au lard

Ratatouille au lard
Une recette de plat complet rapide et facile à faire.
Le lard parfume délicieusement les légumes.
Les saveurs, on les retrouve en bouche.
Très bon. 
Je note ratatouille, mais je ne la cuisine pas comme la vraie recette. Je retire la peau des aubergines pour que tout le monde en mange, sans faire la soupe  à la grimace.
Parfait quand on rentre à la maison et qu'on ne souhaite pas rester des heures en cuisine.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes. 
Ingrédients pour 4 :
1 aubergine
3 courgettes
2 poivrons rouges
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de  basilic
3 branches de persil
400 g de lard en tranches.
Préparation :  
Dans une sauteuse, faites revenir les tranches de lard.
Réservez le lard dans une assiette.
Lavez et coupez l'aubergine en dés. 
Dans la sauteuse, versez l'huile.
Faites revenir les aubergines à eu doux.
Remuez de temps en temps.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Ajoutez les courgettes dans la sauteuse.
Salez.
Mélangez.
Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez, dégermez et écrasez la gousse d'ail.
Ajoutez l'oignon et l'ail dans la sauteuse.
Mélangez.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Ajoutez -les dans la sauteuse.
Lavez et ciselez le persil.
Mettez le persil et le basilic.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Remettez le lard dans la sauteuse.
Mélangez le tout. 
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.

dimanche 12 novembre 2017

Tourte à la raclette

Tourte à la raclette
La période des raclettes commence, et comme toujours, il reste du fromage, des pommes de terre et de la charcuterie. Mais pas suffisamment pour faire une seconde raclette party.
Cette tourte permet d'y mettre les restants et on se régale.
Accompagnée d'une salade, cette tourte raclette se suffit à elle-même pour un repas complet.
Pas très diététique, donc on préférera la manger un midi 😙
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes 
Ingrédients pour 5/6 :
2 pâtes feuilletées
4 pommes de terre cuites
15 tranches de fromage à raclette
2 tranches de bacon
1 tranche de jambon blanc
2 tranches de coppa
1 tranche de pancetta
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °.
Déroulez la pâte feuilletée.
Épluchez les pommes de terre.
Coupez les pommes de terre en rondelles. 
Coupez le jambon  en morceaux.
Mettez la pâte dans un moule à tourte.
Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Recouvrez la pâte avec le bacon, le jambon, la coppa et la pancetta.
Déposez les rondelles de pommes de terre.
Terminez par une couche de fromage à raclette.
Déroulez la 2de pâte feuilletée.
Posez-la sur le dessus pour bien recouvrir.
Soudez bien les pâtes entre elles.  
Battez le jaune d'oeuf en omelette.
Badigeonnez le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau.
Faites une cheminée au milieu.
Enfournez 25 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).
Servez chaud.
http://recettes.de/tourte-a-la-racletteh

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