dimanche 30 juillet 2017

Mousse glacée au citron

Mousse glacée au citron
Pour terminer le repas sur une note remplie de fraîcheur, ces mousses glacées au citrons sont parfaites. L'acidité des citrons et le sucre de la confiture font de délicieuses mousses.
Seul un de mes fils a trouvé ces mousses glacées pas assez sucrées. Les autres convives ont apprécié.
Ces mousses glacées au citron sont parfaites pour le rééquilibrage alimentaire.
Toutes les recettes de mousses que je trouvais sur le net étaient à base de crème liquide. Et comme je voulais faire une mousse glacée sans matière grasse et très peu de sucre, j'ai modifié les recettes vues sur Google.
Préparation : 5 minutes - Pas de cuisson.
Ingrédients pour 12 mousses :
500 g de fromage blanc à 0%
5 citrons
4 blancs d'oeufs
12 c. à café de confiture (ici confiture de cerises maison)
5 c. à soupe de sucre 
12 galette de maïs au chocolat
Préparation :
Pressez les citrons.
Réservez le jus.
Râpez la peau d'un seul citron.
Réservez le zeste.
Dans un saladier, battez le fromage blanc au fouet.
Ajoutez le jus des citrons, le zeste du citron, le sucre.
Mélangez.
Montez les blancs en neige.
Incorporez-les au fromage blanc.
Mélangez délicatement.
Remplissez vos moules en silicone avec la préparation.
Placez au congélateur 2h à 3h pour que les mousses durcissent.
30 minutes avant de les servir. Sortez-les du frigo.
Démoulez chaque mousse.
Posez chaque mousse sur une galette de maïs au chocolat.
Nappez de confiture chaque mousse glacée au citron. 
Servez.

http://recettes.de/mousse-glacee-au-citron

http://recettes.de/mousse-glacee-au-citron
#mousse #glace #citron #dessertleger #dessertfacile
#reequilibragealimentaire #healthy #food #dietplusmuret #sorbet


 

jeudi 27 juillet 2017

Tomates surprises


Tomates surprises
A peine rentrée, qu'il faut se mettre aux fourneaux et si possible en faisant une recette facile et rapide.
En regardant ce qu'il y avait dans le frigo. L'idée est vite arrivée. 
Des tomates, des oeufs, du jambon, de la crème ...voilà j'ai ma recette. Des tomates surprises, tout simple et très bon. Les tomates étant très mûres, elles ont un peu éclaté à la cuisson.
Convient au rééquilibrage alimentaire. 
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2:
4 tomates rondes
4 c. à soupe de crème liquide ici allégée
4 oeufs
1 tranche de jambon de dinde
1 c. à soupe de fromage râpé
Sel, poivre
1 c. à soupe de persil
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et coupez le dessus des tomates.
Réservez le chapeau des tomates.
Découpez le jambon en dés.
Lavez et ciselez le persil.
Évidez les tomates à l'aide d'une cuillère.
Posez les tomates dans un plat allant au four.
Serrez-les bien les unes contre les autres.
Dans chaque tomate, déposez le jambon, la crème, le persil.
Salez, poivrez.
Cassez un oeuf dans chaque tomate.
Posez le chapeau sur les tomates.
Parsemez de fromage.
Enfournez 20 minutes dans le four. 

http://recettes.de/tomates-surprises

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mercredi 26 juillet 2017

Duo de poivrons aux lardons au Cookéo

Duo de poivrons aux lardons au Cookéo
Un plat complet facile et rapide à réaliser. 
Cette recette est délicieuse. Les poivrons prennent le goût du lard mais en toute légèreté.
Les herbes relèvent le bouillon.
Je l'ai préparé au Cookéo. Réalisable sans ce robot.
Enfin, je me décide à utiliser le Cookéo sans suivre aucune recette ni source.
Pour faire revenir les lardons, je le fais quand le Cookéo est en mode préchauffage.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 à 12 minutes 
Ingrédients pour 4 :
400 g de lardons fumés
1 poivron jaune
2 poivrons rouges
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
100 ml d'eau 
2 c. à café de fond veau
Poivre
Préparation :
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Lavez et ciselez le persil.
Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez, dégermez et coupez les gousses d'ail en petits morceaux (on peut les hacher).
En mode "dorer" faites revenir les lardons.
Remuez.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le persil et les poivrons.
Poivrez.
Mélangez.
Mettez le fond de veau. 
Versez l'eau.
Remuez.
Passez en cuisson rapide (sous pression).
Fermez le couvercle.
Laissez cuire 8 à10 minutes.
* Sans le Cookéo
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.
Lavez et ciselez le persil.
Épluchez et émincez l'oignon.
Pelez, dégermez et coupez les gousses d'ail en petits morceaux (on peut les hacher).
Dans une sauteuse, faites revenir les lardons.
Remuez.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le persil et les poivrons.
Poivrez.
Mélangez.
Faites mijoter  10 minutes.
Mettez le fond de veau. 
Versez l'eau.
Remuez.
Poursuivez la cuisson 5 minutes, en remuant de temps en temps .
http://recettes.de/duo-de-poivrons-aux-lardons-au-cookeo


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lundi 24 juillet 2017

Pommes de terre rattes au four

Pommes de terre rattes au four
Une recette facile et rapide dans la mesure où les pommes de terre rattes ne s'épluchent pas.
Elles accompagnent aussi bien de la viande que du poisson.
Ces petites rattes du Touquet vont régaler les petits et les grands. Simplement délicieux.
Préparation : 5 minute - Cuisson : 35 minutes.
Ingrédients pour 5 personnes :
800 g de pommes de terre rattes
1 c. à café de paprika
6 branches de thym ici du jardin
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et essuyez les pommes de terre rattes sans les épluchez.
Déposez -les dans un plat à gratin.
Émiettez le thym.
Saupoudrez -les avec  le paprika.
Versez l'huile d'olive sur les pommes de terre rattes.
Enfournez 35 minutes. 
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Salez, poivrez.
http://recettes.de/pommes-de-terre-rattes-au-four

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jeudi 20 juillet 2017

Gaspacho

Gaspacho
Une recette de gaspacho à servir à l'apéro ou à boire tout le long de la journée, histoire de varier.
Une soupe froide de tomates qui plaira aux petits comme aux grands.
Servie en entrée avec des toasts, ce gaspacho est également très bon.
Ce qui permet d'avoir une entré pleine de fraîcheur.
Source : recette Soup &co. 
Gaspacho réalisable dans tous types de blenders.
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes 
Ingrédients pour 6 personnes:
850 g de tomates au naturel avec leur jus
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1/2 concombre
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tranches de pain de mie
4 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre, sel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
Épluchez l'oignon et l'ail .
Lavez et épépinez les poivrons.
Coupez -les en morceaux
Pelez et coupez le concombre en petits dés.
Mettez tous les ingrédients dans le mixer.
Mixez 30 secondes.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Réservez au frais.
Possibilité de servir avec des toast grillés.
Frottez les toasts d'ail si vous le souhaitez.
http://recettes.de/gaspacho
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#concombre #soupe #entreerapide



 

mardi 18 juillet 2017

Galette de pommes de terre à l'italienne

Galette de pommes de terre à l'italienne
Une recette à base de pommes de terre originale mais très facile à réaliser.
L'avantage de la pomme de terre c'est qu'elle se décline sous toutes les formes : en gratin, en purée, en salade, en farcis... craquante ou fondante on trouve toujours une idée de recettes pour satisfaire notre gourmandise.
Source : magazine Femme Actuelle février 1998.
J'ai modifié les doses et le mode de cuisson. Dans la recette des galettes de pommes de terre à l'italienne, il est préconisé une cuisson au four. Seulement, une fois que j'avais mis tout la poêle, je n'ai pas osé transféré dans un autre plat de peur de tout casser. Et il était noté de les cuire en 4 parts, mais je voulais faire une galette entière.
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de pommes de terre
2 tomates
12 olives noires dénoyautées
1 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de mozzarella
1 c. à café d'origan séché
Muscade
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 210°.
Lavez et essuyez les pommes de terre.
Déposez-les sur le lèche frites.
Faites-les cuire 20 minutes.
Coupez les tomates lavées en rondelles.
Égouttez et découpez la mozzarella en tranches.
Épluchez les pommes de terre.
Écrasez -les grossièrement avec une fourchette.
Dans un saladier, mettez les pommes de terre écrasées.
Salez, poivrez.
Ajoutez la muscade.
Mélangez.
Dans une poêle, mettez l'huile.
Versez les pommes de terre et formez une galette.
Aplatissez avec les doigts pour bien recouvrir le fond de la poêle.
Faites cuire à feu.
Pendant que ça chauffe, déposez les rondelles de tomates et les tranches de mozzarella en alternance  sur la galette.
Déposez les olives.
Parsemez d'origan.
Salez, poivrez.
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
http://recettes.de/galette-de-pommes-de-terre-a-l-italienne



http://recettes.de/galette-de-pommes-de-terre-a-l-italienne
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#olives

mardi 11 juillet 2017

Duos de tomates en salade : tomates abricots et tomates cerises

Duos de tomates en salade
Une idée de salade composée pour utiliser les restes de viande de la veille.
Cette salade est composée de tomates abricots et de tomates cerises.
La tomate abricot a une chair acide et sucrée  à la fois, ce qui apporte une note d'originalité dans la salade composée relevée par la vinaigrette au vinaigre de mûres. Pour la recette du vinaigre de mûres cliquez ICI.
Préparation : 5 minutes - Sans cuisson
Convient au rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients pour 4 : 
12 tomates cerises
2 tomates abricots
1/4 de concombre
1 oignon blanc
100 g de pousses d'épinard, mesclun, roquette...
2 ailes de poulet au paprika déjà cuit
8 dés de Boursin ® 
1 c. à café de persil ciselé
Vinaigrette au vinaigre de mûres  
Préparation :
Lavez les crudités.
Coupez les tomates abricots en rondelles.
Coupez les tomates cerises en 2.
Pelez et émincez l'oignon et la tige verte.
Épluchez et coupez le concombre en rondelles.
Dans un plat, déposez le mélange de salade.
Posez les tomates, concombre, oignon.
Mettez les dés de Boursin® et la viande.
Versez la vinaigrette.
Parsemez avec le persil.
Mélangez et servez.

http://recettes.de/tomates-cerises

#salade #crudite #saladefraicheur #recetteete #recettefacile #reequilibragealimentaire
#dietplusmuret #equilibre

lundi 10 juillet 2017

Bolo au chocolat

Bolo au chocolat
Le bolo au chocolat est un gâteau portugais.
On en trouve aussi à la carotte, au citron, aux fruits rouges ...
Un dessert très facile à réaliser.
Je l'adore au petit déjeuner dans mon café.
Source : recette vue à la tv.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 :
6 oeufs
200 g de sucre
30 g de beurre
250 ml de lait
2 c. à soupe de cannelle
1/4 c. à café d'anis en poudre
50 g de cacao
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes.
Dans un saladier, mettez les oeufs, et le sucre.
Mélangez au fouet jusqu'à ce que la pâte blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait, l'anis.
Mélangez.
Incorporez la farine tamisée, la cannelle, la levure et le cacao.
Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
Enfournez pendant 45 minutes (le temps variant selon les fours, surveillez la cuisson).
Laissez refroidir avant de démouler.


http://recettes.de/bolo-au-chocolat
#bolo #chocolat #gateau #dessertfacile #cacao #portugais

 

vendredi 7 juillet 2017

Épinards à la crème

Épinards à la crème
Un délicieux plat à base d'épinards.
Quand je suis à court d'idées le soir pour le repas.
Je fais souvent une recette avec des épinards.
Rapide, facile et efficace.
Ces épinards à la crème  conviennent au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients pour 4 :
1 kg d'épinards en branches ici surgelés
8 oeufs
250 g de mozzarella
8 c. à soupe de crème liquide
Sel, poivre
Préparation :
Mettez les épinards dans un saladier passant au micro-ondes.
Couvrez et faites-les cuire 10 minutes à 900W.
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs 9 minutes dans de l'eau bouillante.
Laissez-les refroidir.
Mettez les épinards dans un plat à gratin.
Salez, poivrez.
Mélangez.
Écalez et coupez les oeufs en 2.
Déposez-les dessus les épinards.
Versez la crème.
Égouttez et coupez la mozzarella en morceaux.
Recouvrez les épinards à la crème avec le fromage.
Salez, poivrez.
Enfournez 15 minutes à 180°. 


#epinard #oeuf #creme #gratin #reequilibragealimentaire #paltcomplet  #recettefacile #recette rapide
#quemangercesoir #gratin #dietplusmuret


 

jeudi 6 juillet 2017

Tartine au Beaufort et tomates

Tartine au Beaufort et tomates
Une envie d'un petit repas tranquille, à la bonne franquette. Ces tartines chaudes au Beaufort et tomates sont parfaites.
Idéales aussi pour terminer le pain de la veille.
Le fromage Beaufort est un fromage au goût légèrement fruité.
Je les ai servies avec une salade de roquette.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 :
1/2 baguette
2 tomates 
4 tranches de bacon
40 g de Beaufort
250 g de mozzarella
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1/4 de c. à café d'origan
Préparation :
Coupez la baguette dans la longueur.
Coupez-la en 4 morceaux égaux.
Lavez et coupez chaque tomate en 4 rondelles.
Découpez la mozzarella et le Beaufort en 8.
Coupez les tranches de bacon en 2.
Déposez sur chaque tartine: 2 tomates, 2 moitiés de bacon, 2 bouts de mozzarella et morceaux de Beaufort.
Versez l'huile d'olive sur chaque tartines.
Salez, poivrez.
Parsemez d'origan.
Enfournez 5 minutes à 180°.
Puis 5 minutes à 250 ° en mode gril.
Servez de suite. 
http://recettes.de/tartine-de-beaufort-et-tomates

http://recettes.de/tartine-de-beaufort-et-tomates


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mercredi 5 juillet 2017

Gaufres salées au bacon et tomates


Gaufres salées au bacon et tomates
Une recette de gaufres au four. Juste pour utiliser mes moules en silicone reçus par maman.
Depuis le temps que je voulais les tester.
La cuisson des gaufres au fur, je trouve que ça dénature le goût des gaufres cuites dans un gaufrier traditionnel. 
Si on s'attend à retrouver le goût de la gaufre, on est déçus.
Par contre, on si on annonce gâteau salés en forme de gaufre, c'est parfait tout le monde se régale.
Cette recette de gaufre salée, je l'ai trouvée sur le blog "fourchettes et pinceaux". Je l'ai modifiée.
Le bacon et la tomate se marient très bien et apporte une note salée parfaite pour ces gaufres.
Servez ces gaufres salées à un apéro, ou en entrée ou tout simplement en plat principal avec de la mâche par exemple.
Ingrédients pour 4 :
125 g de farine
1 gros oeuf
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 tomate
3 tranches de bacon
1 c. à café de persil
Poivre, sel
1.5 c. à soupe d'huile
Préparation :
Préchauffez le four à 220°.
Lavez et ciselez le persil. 
Lavez et coupez les tomates en petits dés.
Découpez le bacon en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la levure et la farine.
Ajoutez l'oeuf.
Versez l'huile et le lait.
Mélangez.
Ajoutez le persil.
Salez, poivrez.
Mettez le bacon et les tomates.
Mélangez bien, pour obtenir une pâte homogène.
Remplissez les moules à gaufres avec la pâte.
Enfournez 30 minutes (le temps varie selon les fours , surveillez la cuisson).



#gaufreaufour #moulesilicone #gaufresalee #tomate #bacon #oeuf #recetterapide #recettefacile 
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lundi 3 juillet 2017

Purée de carottes aux épices

Purée de carottes aux épices
Une délicieuse recette de purée de carottes aux épices.
Le goût sucré des carottes relevé par les épices apporte le plus par rapport à la purée que je fais habituellement.
A la base, je voulais faire la purée froide tunisienne. Mais comme d'habitude, j'ai changé d'avis.
Je n'ai suivi aucune source pour réaliser la purée de carottes aux épices.
Facile et rapide, convenant au rééquilibrage alimentaire.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes:
800 g de carottes
1 oignon
1 bouillon de légumes dégraissé
50 ml de lait
1/4 c. à café de cumin
1 c. à café de persil
1/4 c. à café de paprika 
10 grains de baies de genévrier
Poivre en grain
Sel
1 c. à soupe de beurre
Préparation:
Pelez les carottes
Émincez l'oignon et coupez le 4.
Dans une cocotte, mettez les carottes, l'oignon.
Recouvrez-les d'eau.
Ajoutez le cube de bouillon.
Faites cuire 25 minutes.
Égouttez.
Passez les légumes au presse-purée.
Incorporez les épices et le lait.
Mélangez bien.
Poivrez, salez.
Mettez le beurre.
Remuez.
Servez de suite.

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dimanche 2 juillet 2017

Gaufres salées au jambon et curcuma






Gaufres salées au jambon et curmana
Toujours dans l'optique d'essayer les moules à gaufres en silicone reçus par maman.
Ces gaufres salées relevées par l'épice de curcuma seront parfaites pour un apéro dinatoire.
Le jambon apporte une saveur supplémentaire à la gaufre salée.
Comme expliqué dans l'article précédent.
Si on s'attend à retrouver le croustillant de la gaufre cuite dans un gaufrier traditionnel on est déçu. Mais si on sait que cela ressemble plus à gâteau salé en forme de gaufres, c'est nickel.
Ces gaufres salées au jambon et curcuma sont parfaites pour servir en entrée aussi.
A un apéro dinatoire comme dit plus haut, ou en plat principal avec une salade verte.
Source : "fourchettes et pinceaux".
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 :
125 g de farine
1 gros oeuf
200 ml de crème liquide
1 sachet de levure chimique
3 tranches de jambon ici de dinde
1 c. à café de curcuma
Sel, poivre
2 c. à soupe de fromage râpé
Préparation :
Préchauffez le four à 220°.
Découpez le jambon en lanières.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. 
Ajoutez l'oeuf.
Mélangez.
Incorporez la crème liquide, le jambon, le curcuma.
Salez, poivrez.
Mettez le jambon.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Remplissez les moules gaufrier en silicone, avec la pâte.
Enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.



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samedi 1 juillet 2017

Mini financier aux framboises et pistache


Mini financier aux framboises.
Pour la pause café gourmand, ces minis financiers à la framboises sont parfaits.
Délicieux et faciles à réaliser.
Les framboises apportent une note légèrement acidulées dans les financiers.
Ces minis financiers framboises sont fait avec de la poudre de noisettes.
L'arôme pistache se marie très bien avec la noisette et les framboises.
Encore plus de gourmandises.
Idéal pour utiliser les blancs d'oeufs.
Source : Tupperware.
J'ai obtenu 18 mini financiers.
Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes.
Ingrédients pour 5:
3 blancs d'oeufs 
100 g de sucre de canne
50 g de beurre fondu
50 g de farine
50 g de poudre de noisettes
5 ml d'arôme pistache
18 framboises ici surgelées
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre au fouet.
Juste pour émulsionner.
Ajoutez le beurre fondu, la poudre de noisette, la farine, l'arôme pistache.
Mélangez bien.
Remplissez vos minis moules en silicone au 3/4 avec la pâte. 
Enfoncez délicatement, une framboise dans chaque mini financiers.
Enfournez 15 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.





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