mercredi 30 septembre 2015

Cookie géant aux pépites de chocolat

Cookie géant aux pépites de chocolat

Hummm comme il est trop bon ce cookie.
J"adopte la recette à vie hi hi.
J'ai trouvé la recette du cookie géant sur le site de Cuisine facile.

Ingrédients pour 8 :

180 g de farine
1 cc de levure chimique
180 g de sucre roux
120 g de beurre mou
1 oeuf
150 g de pépites ou de chocolat concassé
Extrait de vanille ou 1/2 cc de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre et le sucre dans un saladier. Bien mélanger pour obtenir une texture onctueuse.


Incorporer l'oeuf, puis la farine et la levure.

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger sans trop travailler la pâte.

Mettre la pâte dans un moule à manquer de 20 cm environ.
Enfourner pour 25 minutes. 



 #cookiegeant#pepite#chocolat
 

Pommes de terre au four farcies

Pommes de terre au four farcies

J'ai suivi la recette de Patricia. Elle a publié la recette des pommes de terre au four farcies dans mon groupe de Facebook.
Un plat très rapide et facile.
J'ai compté  2 pommes de terre par personne.
Par contre, j'ai suivi le temps indiqué sur la recette 10 à 15 minutes sans réfléchir. Vu ce temps de cuisson, il était évident que les oeufs soient trop cuit. Surtout que tous les aliments sont chauds et prêts. C'était bon quand même. Juste déçue car le jaune ne coulait pas. 

Ingrédients :

10 Pommes de terre  
5 oeufs
300 g d'émincés de poulet (ou blancs de poulet)
1 gousse d'ail
1 oignon violet 
 10 c à s de crème fraîche
Ciboulette ici du jardin
Râpé selon goût
Sel
Poivre
2 c à s Huile d'olive
Râpé (quantité au goût)

Préparation :

Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans de l'eau bouillante 20 minutes (temps variant selon la grosseur et variété).
Égoutter.
Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur. Creuser l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.

Dans une sauteuse,  chauffer l'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon épluché et émincé et l'ail pelé, dégermé et haché. 
Ajouter les blancs de poulet, sel, poivre. Mélanger et cuire 10 minutes.
Mettre la ciboulette.

Déposer une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque pomme de terre. 
Parsemer de fromage.
Remplir avec la farce. Casser un oeuf dessus.
Possibilité de recouvrir de fromage une nouvelle fois.
Sel. Poivre.
Enfourner 10 à 15 minutes à 200°

#pommedeterreaufour
#oeuf#poulet#platcomplet


mardi 29 septembre 2015

Tomates et champignons à la provençale à la poêle

Tomates et champignons à la provençale

Très rapide et facile à cuisiner. Et qui plus est, peu calorique.
Afin d'alléger ce plat, j'ai remplacé la chapelure par des biscottes sans sucre et sans sel. 
J'ai compté 3 tomates et 3 champignons par personne. Et j'ai accompagné avec des vermicelles de soja. 

Ingrédients :

Tomates
Gros champignons de Paris
2 biscottes sans sucre et sans sel (ou pas)
1 bouquet de persil
3 grosses gousses d'ail (varie selon vos goûts)
Sel
Poivre
Huile d'olive Soléou

Préparation :

Laver et essuyer les tomates.
Nettoyer les champignons.
Hacher le persil, les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Retirer le pédoncule des tomates et les couper en 2.
Retirer les pieds des champignons.
Saler l'intérieur des légumes.
Remplir avec le mélange d'ail/persil en tassant légèrement.
Émietter les biscottes et en parsemer le dessus des tomates et champignons. Sel, poivre. Puis verser un filet d'huile d'olive.

Dans une sauteuse, chauffer  un filet d'huile  déposer les tomates et les champignons. Couvrir et cuire 10 à 15 minutes.C'est cuit lorsque la peau des tomates se détache ou que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.


 

 
Préparation : 10min - Cuisson : 15min

Plat
#tomatesprovencales#champignonsalaprovencale
#platrapidefacile
#soleou
http://www.soleou.fr/

 

lundi 28 septembre 2015

Lemon curd

Lemon curd

Enfin, je me décide de faire le lemon curd. En général, ma belle - soeur me le ramène lors de ses voyages en Angleterre. 
J'ai suivi la recette de Tupperware. Une recette rapide et facile. Réalisée au micro-ondes.

Ingrédients pour 2 pots:

4 citrons
100  g de beurre
150 g de sucre
4 oeufs
15 g de maïzena

Préparation :

Râper le zeste de 2 citrons.
Presser le jus des 4 citrons.
Battre les oeufs en omelette.
Mélanger le jus de citron, le zeste, le sucre, le beurre coupé en morceaux, les oeufs battus et la maïzena à l'aide d'un fouet.
Chauffer au micro-ondes 2 minutes à 750 w.
Remuer et remettre 2 minutes. Laisser refroidir.(mon micro ondes fait soit 450 soit 600 soit 900 w, j'ai donc chauffer à 600 pendant 3 minutes)

Verser dans des bocaux et réserver au frigo pendant 1 mois maximum.   

Servir sur du pain, des brioches, des crêpes... Je m'en suis servie pour faire des escargots roulés (recette en cours).

#lemondcurd#tupperware#citron#microondes

Brioche escargot


Brioche escargot

Pour le goûter ou le petit déjeuner, des brioches escargots.
A l'intérieur, différentes garnitures.
5 au lemon curd maison
5 au Nutella
5 à la cannelle
5 à la pâte de cacahuète reçu lors des échanges gourmands sur les Foodies par Alex. 

La pâte de la brioche est réalisée dans ma machine à pain mais se faire à la main ou au robot.
j'ai pris la recette de la brioche sur le blog de "chezregaletvous".

Ingrédients :

130 ml de lait
1 oeuf battu en omelette
1 petite c à c de sel
30 g se sucre
40 g de beurre
350 g de farine (il est noté T45 j'ai mis T55)
1 c à c de levure de boulangerie

Pour la garniture :
Nutella
Cannelle
Lemon curd
Sucre perlé
Pâte de cacahuète

2 jaunes d'oeuf pour la dorure

Préparation :

1/ De la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP.
Lancer le programme pétrissage (1h30).


2/ Façonnage:

Couper la pâte en 4 morceaux.
Étaler chaque morceau de pâte en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Garnir chaque morceau avec la garniture de votre choix.
Ici : un rectangle de lemon curd

       un rectangle de Nutella
       un rectangle de pâte de cacahuète
       un rectangle de cannelle

Préchauffer le four au minimum (pour moi 45°)

Rouler chaque morceau sur lui-même afin de former une sorte de boudin. 


Badigeonner avec les jaunes d'oeufs battus à l'aide d'un pinceau.
Et couper des tronçons de 3 cm environ.

Poser les tronçons dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier cuisson.
Parsemer de sucre glace tous les roulés.

Éteindre le four et Laisser lever 45 minutes dedans.
Enfourner à 180° pour 20 minutes environ.
Mélanger 1cs d'eau et 1cs de sucre et faire bouillir 2 minutes.
A la sortie du four, badigeonner les brioches de ce sirop.
Démouler et laisser refroidir.

http://recettes.de/brioches
#briocheescargot
#gouter#brioche#map

 



 

  


 

dimanche 27 septembre 2015

Tajine de légumes

Tajine de légumes

La recette de tajine de légumes, je l'ai prise sur le blog de "Jackie cuisine".
C'était l'accompagnement des boulettes marocaines.
Plein de saveur dans l'assiette.
Ça sentait super bon dans la cuisine, le kif ☺
J'ai modifié quelques légumes comme le céleri (on n'aime pas ça) et pas mis les petits pois.

Ingrédients pour 5:

1 poignée d' haricots verts frais
2 navets
3 courgettes
2 aubergines
1 poivron rouge
6 pommes de terre
4 carottes
2 tomates
2 gousses d'ail
1 oignon
100 ml d'huile d'olive Soléou
1/2 bouquet de persil
1 pincée de coriandre en poudre Miss Paprika
1 cc de Ras el Hamout
1 cs de cumin Miss Paprika
1 cs de paprika Miss Paprika
1 cc de curcuma
Sel
Poivre
Bouillon de légumes chaud (un peu plus d'un litre)

Préparation :

Laver les légumes.

Couper les aubergines et les courgettes en cubes.
Épépiner les poivrons et les couper en lanières.
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
Peler les pommes de terre et les navets. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Couper les tomates en 4.
Émincer les oignons pelés et hacher les gousses d'ail.

Dans une casserole, chauffer le cube de légumes dans 1 litre d'eau. Maintenir au chaud.

Dans une sauteuse (si pas de tajine). Chauffer l'huile.
Faire revenir les oignons.
Ajouter les pommes de terre, les aubergines, les navets et le poivron.
Mouiller avec 1 à 2 louches de bouillon chaud.
Quand le bouillon est un peu évaporé, ajouter les courgettes, les tomates, le persil ciselé, les épices et la coriandre. Sel, poivre si besoin.
Mouiller de nouveau avec le bouillon chaud. Couvrir et cuire 25 minutes.
Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson encore 15 minutes. Sel, poivre si besoin.


#tajinedelegumes
#epices#accompagnement#platrapidefacile
#misspaprika
http://www.misspaprika.com/
 -10% sur le site Miss Paprika avec le code LACUISINEENAMATEUR

http://www.soleou.fr/

samedi 26 septembre 2015

Boulettes marocaines

Boulettes marocaines

Qui est ce qui c'est régalé? Hi hi
La recette des boulettes marocaines, est celle prise sur Marmiton.
Rapide, facile comme toujours. ☺

Ingrédients pour 5 :

500 g de viande hachée boeuf ou agneau
2 tranches de pain de mie
1/2 verre de lait
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 oeuf
Menthe fraîche
Coriandre frais (pas mis, j'ai remplacé par du persil)
Sel
Poivre
Huile d'olive Soléou

Pour la sauce:
1 boîte de tomates concassées
1 poivron rouge
1 càc de Ras el Hamout
1 càs d'huile d'olive

Préparation:

1/ Des boulettes:
Mettre les tranches de mie dans le bol de lait.
Éplucher les aulx et les échalotes. Puis les hacher finement.
Ciseler la menthe et le persil (ou la coriandre)

Dans un saladier, mélanger la viande, le pain de mie imbibé de lait, l'oeuf, menthe et persil, les gousses d'ail et les échalotes, sel et poivre.
Mixer le tout ou bien malaxer à la main. 
Façonner des boulettes entre vos paumes.


Les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

2/ De la sauce:

Épépiner couper le poivron en dés.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile. Ajouter les dés de poivron et les tomates concassées. Sel, poivre. Mélanger. Cuire quelques minutes.
Mettre le Ras el Hamout, mélanger. Sel, poivre si besoin. Laisser mijoter à feu 10 minutes environ.
Une fois les boulettes cuites les mettre dans la sauce tomate. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

J'ai servi avec un tajine de légumes (recette à venir)
 
http://recettes.de/boulettes-marocaines
#boulettesmarocaines
#viandehachee#epice#platrapidefacile

http://www.soleou.fr/


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vendredi 25 septembre 2015

Gâteau chocolat au mascarpone sans oeuf ni beurre

Gâteau chocolat au mascarpone sans oeuf ni beurre

Quand on n'a plus de beurre ni d'oeufs et que l'on veut faire un gâteau ce n'est pas évident. Puis je suis tombée sur cette de gâteau chocolat au mascarpone sans oeuf ni beurre sur le blog de Jennscookingnow.

J'avoue que le gâteau est plus lourd mais avec une crème anglaise, c'est nickel. J'en avais de la toute prête et heureusement car c'est à la dégustation que cette idée est venue. J'en ai toujours au frigo, car les enfants adorent et je n'ai pas envie d'en faire tous les jours de la crème anglaise.

Ingrédients : 

200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone
200 à 230 ml de lait
150 g de farine
50 g de sucre
50 g de poudre d'amandes
Extrait d'amande amère

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre.
Fondre le chocolat avec 30 ml de lait au micro-ondes.
Dans un second saladier, mélanger le mascarpone et le reste de lait.
Ajouter le chocolat fondu.
Puis le mélange farine/sucre/poudre d'amandes.
Mélanger. Mettre l' extrait d'amande amère.
Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
Enfourner pour 30 à 35 minutes (perso en 25 minutes il était prêt).

#gateauchocolat#mascarpone
#sansoeuf#sansbeurre

jeudi 24 septembre 2015

Mousse chocolat au café


Mousse chocolat au café

Je farfouille dans mes placards et oh miracle du chocolat au café. Je pensais que mes hommes l'avait dévorée depuis longtemps cette tablette :).
Du coup, j' en ai fais une mousse avec ma recette habituelle.

Ingrédients :

1 tablette de chocolat au café (200g)
6 oeufs 

Préparation :

Fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Monter les blancs en neige.

Incorporer un à un les jaunes d'oeuf dans le chocolat fondu. Bien mélanger.
Ajouter les blancs en neige. Mélanger.
Verser la préparation dans des ramequins ou tout autre récipient.
Réserver au frigo 3 ou 4 heures, le temps que la mousse prenne bien.


 


 
Préparation : 5min

Dessert
 #moussechocolataucafe
#dessertfacilerapide


mercredi 23 septembre 2015

Émincé de poulet aux épices et au miel

Émincé de poulet aux épices et au miel

Une recette facile et rapide à réaliser.
Je cherchais une idée pour cuisiner les escalopes autre que panée ou en sauce avec du curry.
J'ai donc trouvé la recette de l'émincé de poulet aux épices et au miel sur le site de Marmiton.
Les doses ont été doublée sauf pour le miel et la cannelle. 

Ingrédients pour 5:

6 escalopes de poulet
2 oignons
50 g de beurre
1 gousse d'ail
1 c à c de cannelle Miss Paprika
4 c à s de sauce soja Kikkoman
2 c à c de miel liquide
Sel
Poivre 
1 grand verre d'eau

Préparation:

Éplucher et couper les oignons en quartier de 1 cm de large et séparer les différentes épaisseurs.
Peler, dégermer et hacher l'ail.

Couper les escalopes en fines lanières.

Dans un wok à feu très vif, faire revenir la viande dans le beurre.
Lorsqu'il est légèrement doré sur toutes les faces, ajouter l'oignon. Sel, poivre.
Remuer, ajouter l'ail haché et la cannelle.
Arroser avec 2 c à s de sauce soja. Bien mélanger.

Verser l'eau et délayer 1 c à c de  miel. Faire réduire à gros bouillon.
Quand il ne reste plus de liquide, rajouter le reste de sauce soja et de miel. Retirer du feu. Sel, poivre si besoin.
http://recettes.de/emince-de-poulet-aux-epices-et-au-miel


http://www.kikkoman.fr/


http://www.misspaprika.com/
       -10% sur le site avec le code LACUISINEENAMATEUR

#emincedepoulet
#epice#cannelle#miel
#misspaprika
#kikkoman
#platfacilerapide