samedi 28 février 2015

Terrine de thon et tomates


Terrine de thon et tomates

Une petite entrée toute en légèreté. 
Rapide et facile comme d'hab quoi hi hi.
J'avais une boîte de thon entamée, des tomates à manger au plus vite et de la crème qui était à sa date (et oui à force de prendre des dates courtes je me retrouve tout le temps devant le fait accompli lol).

J'ai cuis dans le petit Ultra Pro de Tupperware. 

Ingrédients :

1 petite boîte de thon au naturel
2 tomates
100 ml de crème fraîche épaisse
2 oeufs
3 brins de ciboulette ciselée
1 petite c à c de paprika Aromatiques Tropicales
Sel
Poivre 

Préparation :

Égoutter la boîte de thon et l'émietter.

Laver et couper les tomates en petits dés.

Dans un petit saladier, battre les oeufs.
Ajouter la crème, sel, poivre, ciboulette , paprika.

Incorporer le thon et les tomates.

Verser dans une petite terrine, poser un couvercle.

Cuire 30 minutes au four 180°.

Une fois refroidie, la mettre au frigo minimum 3 heures avant de démouler.


http://recettes.de/terrine-de-thon-et-tomates
#terrine#thon#tupperware#entrée#facile#rapide

http://www.aromatiques.com/

 
 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 30min

Entrée

vendredi 27 février 2015

pain

Pain

Pâte réalisée dans la machine à pain. Faisable au robot ou à la main.
 
Le sel ne doit pas toucher la levure.

Ingrédients :

210 ml d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.
Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau. 

Mousse légère au mascarpone


Mousse légère au mascarpone

Une recette Tupperware. 
J'ai servi les mousses dans les jolies verrines de mon partenaire culinaire Unic&Chic.
J'en ai rempli une 15aine.

Ingrédients :

200 ml de crème liquide entière bien froide
25 ml de miel liquide (ici acacia)
25 ml de sucre vanillé
200 gr de mascarpone
2 pincées de cardamome Miss Paprika

Préparation :

Monter la crème liquide en chantilly.

Ajouter le miel liquide, le sucre vanillé. Mélanger (si batteur petite vitesse).


Incorporer le mascarpone et la cardamome. Mélanger.


Réserver au frigo.

Servir bien frais.


http://recettes.de/mousse-de-mascarpone


 

 
Préparation : 10min

Dessert

#mousse#mascarpone#cardamome#yummy

Langues de chat

Langues de chat

Ouf, elles ont eu chaud non pas en cuisson mais pour la forme.

Je n'ai pas mis suffisamment d'espace entre chaque, du coup je me suis retrouvée avec une grosse langue hi hi en forme de plaque.
Par contre, au niveau goût: super.
Recette des langues de chat  prise sur Marmiton.

Ingrédients :

60 gr de beurre
60 gr de sucre
60 gr de farine
2 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé ou 2 gouttes d'essence de vanille

Préparation : 

Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter le sucre, la vanille et la farine. 

Bien mélanger. 

Incorporer les blancs d'oeufs.

Beurrer la plaque du four et la fariner. ou sur une feuille de cuisson fariné


Mettre la pâte dans une poche a douille. 

Étaler des bâtonnets de pâte suffisamment espacés sur la plaque.


Faire cuire 7 à 8 minutes à four chaud (200°C). 


Sortir du four et faire refroidir.


jeudi 26 février 2015

Pilons de poulet aux légumes

Pilons de poulet aux légumes

Je n'ai suivi aucune recette. J'ai fait avec les ingrédients que je trouvais au fur et à mesure dans le frigo. :)
Ayant mis un peu au hasard les doses, je vais tenter de faire au mieux pour être précis, rien que pour vous :)  (et aussi pour moi hi hi pour refaire ce plat qui a plu à l'unanimité). J'ai photographié pour mieux visualiser les doses.

Ingrédients :

15 pilons de poulet
3 gousses d'ail
Moins d'1/2 bol d'huile d'olive
25 cl de vin blanc
6 c à s de miel acacia
1 grosse cuillère à soupe de moutarde
2 c à s de sauce soja Kikkoman
1 pincée de piment doux en poudre
230 gr de chair de tomates au basilic
1 courgette
1 tasse d'olives vertes dénoyautées
4 carottes
Sel
Poivre Miss Paprika 
Persil

Préparation :

Éplucher et hacher les gousses d'ail.

Laver et couper la courgette en rondelles.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Dans un bol, mélanger le miel avec l'huile d'olives et bien mélanger.


Ajouter la sauce soja, le piment, la moutarde, le persil ciselé. Mélanger.


Verser cette marinade sur les pilons.



Dans un plat allant au four, déposer les pilons de poulet et tous les légumes sans oublier les olives. Sel, poivre.


Arroser avec le vin blanc, la chair de tomates et un fond d'eau (histoire de récupérer toute la pulpe au fond de la boîte). 

Sel, poivre. 

Enfourner à 180° pour environ 40 à 45 minutes.
Mouiller de temps en temps.
Les pilons doivent prendre une belle couleur dorée.

http://recettes.de/poulet-aux-olives

http://recettes.de/poulet-aux-olives
#pilons#sauce#olives#tomate#miel#saucesoja#légumes

http://www.kikkoman.fr/


-10% avec le code LACUISINEENAMATEUR

 

 
Préparation : 15min - Cuisson : 45min

Plat

Gâteau rapide du Chef J.F. PIEGE


Gâteau rapide de J.F Piège

J'ai vu cette recette sur M6. Un dessert au chocolat qui demande 5 minutes de préparation et 8 minutes de cuisson. Le top.
Préparer tous les ingrédients. Le fait que le chocolat fondu soit encore chaud permet la rapidité de la cuisson.
Le Chef J.F. Piège les cuit dans des tasses plus grandes.

Ingrédients:

125 gr de chocolat
2 oeufs
125 gr de beurre
75 gr de sucre
80 gr de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Fondre le chocolat au micro ondes (600w.) en plusieurs fois pour éviter que le chocolat ne cuise
Remuer. le chocolat est lisse et brillant.

Ajouter le beurre au chocolat et le faire fondre au micro ondes. 600 w environ 30 secondes.
Mélanger.

Incorporer les oeufs, la farine et le sucre.
Mélanger au fouet.

Beurrer les tasses au pinceau.
Chemiser avec de la farine en retirant le surplus.

Verser la préparation.

Enfourner 8 min.





 

 
Préparation : 5min - Cuisson : 8min

Dessert

#chocolat#rapide"dessert#facile








mercredi 25 février 2015

Pain

Pain
 

Pâte réalisée dans la machine à pain.  
Faisable au robot ou à la main.
Ingrédients pour 1 pain.

Ingrédients :

210 ml d'eau tiède
360 gr de farine T55
1 1/2 c à c de levure boulangère
1 1/2 c à c de sel

Préparation :

Mettre l'eau, la farine, le sel et la levure dans la cuve de la MAP (ou dans un saladier si à la main)

Lancer le programme pétrissage (1h30).

Façonner la pâte selon votre envie.

Faire des entailles.


Laisser reposer une demi heure (ou plus).

Enfourner à 235° pour 25 minutes environ (surveiller sans ouvrir le four) avec un ramequin d'eau.

Premium liqueur


Premium liqueur

Premium liqueur est un site de vente en ligne de produits de haute qualité, pas toujours évident de trouver dans nos régions respectives.

Un large choix de produits: 
* des sirops avec ou sans alcool
* des liqueurs
* des apéritifs avec ou sans alcool
* une épicerie fine

et bien d'autres produits. Un site rempli d'une grande diversité dans les choix .

Une envie d'une liqueur de violettes de haute qualité difficile à se procurer si nous ne sommes pas sur la région toulousaine. 
Solution trouvée grâce à mon nouveau partenaire culinaire Premium liqueur.

Un aperçu des produits avec lesquels je vais vous proposer de nouvelles recettes ou d'idées de cocktails. Ou juste à déguster le sirop tel quel.

 
 Un apéritif figue. 
Ça va être une découverte, je ne savais même pas cette saveur existait en boisson. J'imagine déjà un tiramisu ou une sorte de "trou de normand de Méditerranée" hihi



 Un sirop tiramisu
Une saveur que j'ai hâte de découvrir aussi. 
Un peu dans mon café, je pense que cela doit être super bon.
 


 Un sirop kiwi

Celui-ci je le vois dans un gâteau, un cocktail, un yaourt.



http://premiumliqueur.com/


Pour découvrir la gamme de Premium liqueur, il suffit de cliquer sur l'image ou les liens bleus.

Rapidité de livraison.
Emballage très précautionneux.
 

mardi 24 février 2015

Brioches suédoises


Brioches suédoises

Des petites brioches suédoises appelées aussi kanellbular d'après la recette que j'ai suivi.
Et je l'ai trouvée sur le blog de Chef Nini.

Ces briochettes sont d'une facilité. 
Le jour même, elles étaient super bonnes.
Le lendemain, je les ai trouvées bourratives. J'aurai du les conserver dans une boîte plastique.
Pour mes gars, ils faut un peu de sucre. Perso, je trouve suffisant.

J'ai utilisé la feuille de cuisson de Suner Gif. Comme elle est graduée, cela a été un jeu d'enfant pour faire mon rectangle de pâte.

Ingrédients pour 15 briochettes:

500 gr de farine T45
170 ml de lait tiède
80 gr de sucre
90 gr de beurre
1 oeuf
1 sachet de levure de boulangerie

Pour le beurre parfumé:

60 gr de beurre
1/2 c à c de cannelle Miss Paprika

Pour la dorure et décoration :

Du sucre perlé
Du sucre glace
2 jaunes d'oeufs

Préparation :

1/ De la pâte :

* Si à la MAP : 

Verser dans la cuve le lait, l’œuf,  le beurre coupé en dés, le sucre, la farine et la levure.
Choisir le mode pétrissage.

* Si à la main ou au robot :



Verser dans le bol du robot ou un saladier la farine, la levure, le sucre, le lait, l’œuf et le beurre coupé en morceaux.



Pétrir (petite vitesse) jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.

Couvrir et laisser reposer la pâte 2 heures au moins, elle doit avoir doublé de volume. 

2/ Façonnage :


Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. 
Pour obtenir un rectangle de 50×30 cm.




Fondre le beurre avec la cannelle et badigeonnez-en la pâte. 
Mettre presque tout le beurre mais gardez-en un peu pour plus tard.




Rouler la pâte dans la largeur pour former un boudin.


Couper 15 morceaux de pâte dans le boudin obtenu.




Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou sur la feuille de cuisson.


Déposer les briochettes, bien les séparer. La cuisson se fera en 2 temps du coup sauf si vous avez un très grand four.

Aplatir les brioches légèrement avec la main.

Badigeonner les briochettes avec le restant du beurre parfumé.

Parsemer de sucre perlé.
 
Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four.

Enfourner 10 minutes dans le four chaud à 180°.

Sortir les briochettes, badigeonner avec le jaune d' oeuf.

Remettre au four 5 minutes.

Faire refroidir sur une grille et cuire la 2de fournée.

Saupoudrer de sucre glace.








http://www.suner-gif.com/


http://www.misspaprika.com/
-10 % avec les code LACUISINEENAMATEUR sur le site Miss Paprika

#brioches#yummy#viennoiserie